唤醒春天的味蕾，春季家常菜推荐

舞飛

春天来了，万物生发，一派生机勃勃。在这个时候许多冬季见不到的新鲜蔬菜纷纷上市，那么，我们不妨趁着这个时机赶快来给家人做几道美味又可口的家常菜，让这个春天更加的美丽吧。下面给大家推荐几道适合春季吃的经典家常菜...



家常烧鸡块
   

用料：

青椒 2只鸡腿 两个
姜 葱
蒜 豆瓣酱
盐 料酒
糖

做法：

1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间，蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用
2、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香 入姜葱蒜稍炒 下鸡肉炒 中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用），下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加
3、汁快收干的时候下青椒块略翻 盛盘




芹菜炒香干
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[size=+0]用料：  

芹菜 香干
小米椒 盐
生抽

做法：

1、芹菜，香干，小米椒洗净，切成条
2、锅内放油，放芹菜煸炒，依次放入香干，小米椒。盐。加一点点生抽
3、小米椒断生即可




家常三鲜豆腐

用料：  

虾仁 （去壳、虾肠）笋
青豆 玉米
胡萝卜  薄芡粉汁
姜 内酯豆腐
盐  胡椒粉


做法：

1、将水烧开，倒入姜丝，烧滚
2、虾仁放盐，胡椒粉稍抓匀，腌制片刻。也放入水中汆烫至变色
3、将除虾以外的所有食材都汆烫，变色后捞起沥干
4、另起锅，倒入少量水烧开，加盐，胡椒粉香油，芡粉汁，烧至粘稠
5、将2次汆烫过的食材，倒入芡粉汁中煮开即可


卤排骨

用料：  

排骨 500克 李锦记卤水汁 200毫升（约半瓶）
清水 400毫升（约两大碗）


做法：

1、将排骨清洗干净
2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份
3、锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁
4、将焯过水的排骨放进锅里
5、开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右
6、卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可



虾皮韭菜炒鸡蛋

用料：

韭菜 虾皮
鸡蛋 食用油
盐 白糖

做法：

1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm 长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3、在打散的鸡蛋中加几小勺水
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5、锅子烧热，放油烧至大约7成热
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅




韭菜盒子

用料：

面粉 沸水
韭菜 1把鸡蛋 1个
大虾仁8个 生抽 适量
香油 适量花生油 适量
盐 适量 鸡粉 适量


做法：

1、面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜)
2、韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用
3、鸡蛋加水,加盐,打匀
4、鸡蛋炒熟,搅碎成小块
5、韭菜切末,虾仁切小块
6、将鸡蛋,韭菜,虾仁和香油,花生油,生抽,盐,鸡粉, 加一点点水,搅拌匀匀
7、将醒好的面团,中间抠一个洞
8、撒面粉,将7中的面扯断,揉成长条
9、切成大小相等的剂子
10、撒面,将剂子按压成圆形小饼
11、擀成圆形的皮
12、将和好的馅儿放在皮的中央
13、对折,将皮中间的位置粘连在一起
14、然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连,捏紧
15、锅内放油,小火,煎至表面两面金黄为止

爱冰才

啊~~~~好吃的。。

哈啦宝宝

看到那个卤排骨流口水了，看制作是不难，就是太费时间了，1个小时要多少GAZ啊。
俺家GAZ还贵，暂时只能咽口水了。

舞飛

hala-baobao 发表于 2012-3-30 21:57
看到那个卤排骨流口水了，看制作是不难，就是太费时间了，1个小时要多少GAZ啊。
俺家GAZ还贵，暂时只能咽口 ...

我家是烧煤气桶的，比较便宜些

舞飛

hala-baobao 发表于 2012-3-30 21:57
看到那个卤排骨流口水了，看制作是不难，就是太费时间了，1个小时要多少GAZ啊。
俺家GAZ还贵，暂时只能咽口 ...

排骨还没卤过，基本上都是卤骨头的，也很好吃

海上的浪花

都是我喜欢吃的哈哈

阿洁

哪里可以全部打包

百合依然

看到这些美味肚子好饿啊。楼主真是个贤惠的人。

33333335123

美味美味 看的饿了

Jling

就是喜欢吃看来我要赶紧考本，拿了驾照开车去吃你做的饭了

meli

谢谢分享

爱情所

卤排骨  韭菜菜单  韭菜饺子  都不是我喜欢的 :'(

想念美好

第一道看起来不错