第一次自己做凉皮

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 17:46:35

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用的澄粉和面粉. 蒸的用具太小了, 挺麻烦的. 但吃起来很有咬劲, 不错.
加上自己做的小扁豆芽菜, 炒成一碟, 好吃! 只是这小扁豆芽菜太不瘦弱了, 比牙签还要幼. 炒了, 吃起来像吃棉线一样, 但味道像芽菜的.

涼皮做法在下面.

澄粉150克﹑面粉15克
1.    将150克澄粉倒入盆内。

2.    加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。

3.    加清水，边加边用筷子搅拌。
4.    搅拌成特别稀的面糊。

5.    用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。

6.    取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。
7.    倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。

8.    锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。

9.    凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。
10. 冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。

11. 揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起。

12. 依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条。

生活在别处 · 发表于 2014-5-20 17:50:17

真不错，我也想做?

来自: 华人街iPhone版

喜欢珊瑚 · 发表于 2014-5-20 18:13:24

楼主，你真的是竹子吗

喜欢珊瑚 · 发表于 2014-5-20 18:15:26

简直不敢相信啊，竹子的厨艺在短短的时间内突飞猛进，把我吓掉了

mingmin · 发表于 2014-5-20 18:28:38

没吃过，看来好吃

xiaoxiaoeva · 发表于 2014-5-20 18:47:04

竹子澄粉你哪里买来的呀？

齐天大圣LHY · 发表于 2014-5-20 19:10:28

　　跟我做的差不多

蓝鸟 · 发表于 2014-5-20 19:24:17

看着就好吃，谢谢分享！

雅意 · 发表于 2014-5-20 19:40:27

扁豆牙菜好吃吗，，没吃过这样的

念念是天使″﹖ · 发表于 2014-5-20 20:15:14

喜欢珊瑚发表于 2014-5-20 19:13
楼主，你真的是竹子吗

竹子在我心中一直很会烧菜的。

赶紧的。麻利的。给我上菜！！！

人生浮梦 · 发表于 2014-5-20 20:44:44

哇，您今天怎么做了这么多好吃的来诱惑人家呢

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 20:47:05

生活在别处发表于 2014-5-20 18:50
真不错，我也想做?

做吧. 其实也不难的

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 20:54:03

喜欢珊瑚发表于 2014-5-20 19:13
楼主，你真的是竹子吗

你认错人了吧?

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 20:55:01

喜欢珊瑚发表于 2014-5-20 19:15
简直不敢相信啊，竹子的厨艺在短短的时间内突飞猛进，把我吓掉了 ...

都说上泰山学艺了

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 20:55:39

mingmin 发表于 2014-5-20 19:28
没吃过，看来好吃

挺好吃的

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[私房菜] 第一次自己做凉皮

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