爆炒猪肝，经验分享

sarca · 发表于 2014-5-21 19:01:52

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本帖最后由雅意于 2014-5-22 21:22 编辑

总算知道怎么炒猪肝不老又脆
经验分享：猪肝猪腰活水冲洗泡清水加醋可以去异味保持色泽和嫩度不会老化
汆烫青菜水烧开加油和醋可以让青菜汆烫之后保持油亮不会黑
煲老火汤一定要最后放盐巴不能加料酒
不能加姜葱蒜

o︶ㄣ雲┌. · 发表于 2014-5-21 19:04:43

猪肝不可以吃 :sleepy:

柠檬绿 · 发表于 2014-5-21 19:05:22

開心健康 · 发表于 2014-5-21 19:31:37

爷嫖便全球 · 发表于 2014-5-21 19:52:47

吃不来这个，

蓝鸟 · 发表于 2014-5-21 19:59:02

谢谢分享

无奈的欧洲 · 发表于 2014-5-21 20:43:45

不可以猪肝吃啊

海中捞月 · 发表于 2014-5-21 20:57:15

这个东东还是少吃为妙

来自: 华人街iPhone版

凡事要淡定 · 发表于 2014-5-21 21:07:44

怎么做的？

sarca · 发表于 2014-5-21 21:13:44

海中捞月发布于15 分钟前
这个东东还是少吃为妙

任何东西都不能贪吃啊

来自: 华人街iPhone版

sarca · 发表于 2014-5-21 21:18:43

凡事要淡定发布于6 分钟前
怎么做的？

猪肝用活水冲洗干净再泡在水里到点醋进去泡半小时左右拿出来切片再用活水抓洗泡清水这样就不会看起来黑黑的炒出来是粉嫩色的后面就看你想要怎么做了炒的话就稍微热油翻炒变色倒出来备用做汤的话最好冷水下去这样猪肝不会硬又老你吃到的口感是脆软的

来自: 华人街iPhone版

塞塞 · 发表于 2014-5-21 21:42:44

哈哈我溜的猪肝尖比这好多了，放点生粉抓，放油后加z蒜泥猛炒，加生抽，醋，糖，味精

注册有什么用 · 发表于 2014-5-22 00:56:45

我比较喜欢猪肝汤

我爱我家(巴黎) · 发表于 2014-5-22 08:43:13

谢谢分享

平凡的世界25 · 发表于 2014-5-22 08:50:04

这个特喜欢，就是现在人到中年，又有点胖，不敢多吃了。

来自: 华人街iPhone版

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