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[美食杂谈] 美容美肤更美味,红烧猪蹄

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发表于 2012-4-13 11:45:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 阿洁 于 2012-4-13 17:18 编辑

红烧猪蹄的做法

猪蹄刮一下毛,斩小块(我是让肉档的人给斩好了,而且专业肉食店里面卖的猪蹄毛处理的很干净)
将葱切段,姜切片,并准备好其他调味料
开一锅水加一点料酒将斩好的猪蹄放进去焯水
将焯水后的猪蹄用温水冲洗干净,控水备用
另起炒锅放多一点的花生油,油热后,小火下冰糖炒出糖色
放去控水后的猪蹄翻炒至上色
加葱、姜、大料、花椒、干红辣椒,桂皮、香叶炒香,然后再加生抽、老抽翻炒均匀
加开水,大火烧开后转小火炖1小时左右
1小时候加盐调味,继续小火炖半个小时
大火收汁到汤汁浓郁即可出锅了


  1、红烧猪蹄放2个干红辣椒最后成品基本不怎么辣,反而很好的除去了猪蹄本身的腥味。
  2、红烧猪蹄和炖肉一样,盐不能放太早了,否则肉质容易发硬。

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发表于 2012-4-13 11:49:32 | 显示全部楼层
:(不是很喜欢吃
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发表于 2012-4-13 12:34:01 | 显示全部楼层
我喜欢
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发表于 2012-4-13 13:39:48 | 显示全部楼层
不是很喜欢猪蹄
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发表于 2012-4-13 14:42:27 | 显示全部楼层
就怕不入味会有一股浓浓的肉味。。
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 楼主| 发表于 2012-4-13 16:22:47 | 显示全部楼层
美食控 发表于 2012-4-13 15:42
就怕不入味会有一股浓浓的肉味。。

做的好才会好吃,刚开始做可能有点不好吃

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发表于 2012-4-13 19:03:08 | 显示全部楼层
这个我喜欢,:P自己会做
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 楼主| 发表于 2012-4-13 23:27:33 | 显示全部楼层
花之秀 发表于 2012-4-13 20:03
这个我喜欢,自己会做

喜欢就多吃点
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发表于 2012-4-14 01:23:00 | 显示全部楼层
好像我会。。
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发表于 2012-4-14 11:01:56 | 显示全部楼层
猪蹄有丰富的骨胶原,可以美容的;P
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 楼主| 发表于 2012-4-14 13:48:45 | 显示全部楼层
梅斯 发表于 2012-4-14 12:01
猪蹄有丰富的骨胶原,可以美容的

你太厉害了,知道的很清楚

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发表于 2012-4-14 15:27:03 | 显示全部楼层
哈哈哈 一会就做
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发表于 2012-4-14 22:27:10 | 显示全部楼层
好美味
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发表于 2012-4-14 22:33:07 | 显示全部楼层
以前怎么都不吃,现在喜欢上了,据说,对皮肤很好,年纪大了,的好好保养。
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 楼主| 发表于 2012-4-14 23:53:40 | 显示全部楼层
1098725316 发表于 2012-4-14 23:33
以前怎么都不吃,现在喜欢上了,据说,对皮肤很好,年纪大了,的好好保养。 ...

这个营养价值高
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