晒晒、聊聊～点心

黄老头 · 发表于 2014-6-4 16:17:04

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

本帖最后由黄老头于 2014-6-4 17:18 编辑

厨师工作本身是一门易学难精，在乎是学的初期是否深入了解。

像点心是属于“手工艺制作食品”，用料新鲜不在话下，馅料的斤两对比也是重要，调味料的先后程序也是会影响味觉。皮的用粉对比混合及烫水程度什为重要，更会影响皮的晶莹视觉和入口味觉。点心、炒菜及刀功都有关连任何环节都是重要。

市面上的点心供应商，除了几间老品牌点心供应商比较稳住味道以外，近年新开的点心供应商，只有在刚开半年里保持水准外，接下来学会了就由“亚二顶上”而乱来了（不用多说，心知肚明）说是虾烧买不如说是胡萝卜烧买（

）。

近年进口越南虾餃什有水准，比起市面某些味道不一及散皮虾餃好得多。所以我这几年都是用越南虾餃，有时候会自己亲手弄弄，因为自制点心用的价钱（时间）和买来的差不多，但用料鲜及味统一更为重要啊！！！

ˇ⊙遺々忘♀ · 发表于 2014-6-4 16:19:38

这个饺子我想吃，

jinyutian · 发表于 2014-6-4 16:26:29

为什么都要加上你的id啊

civetta · 发表于 2014-6-4 16:42:10

你的饺子好肥:lol

蓝鸟 · 发表于 2014-6-4 16:56:37

包的真漂亮，谢谢分享！

黄老头 · 发表于 2014-6-4 17:00:18

蓝鸟发表于 2014-6-4 17:56
包的真漂亮，谢谢分享！

升级“百里”将有“特色点心”款待。

蓝鸟 · 发表于 2014-6-4 17:05:28

黄老头发表于 2014-6-4 18:00
升级“百里”将有“特色点心”款待。

那你快升级吧，我们就等着看了

喜欢珊瑚 · 发表于 2014-6-4 17:21:30

到底是大厨师呀，一出手小伙伴们都惊呆了

GALINGALI · 发表于 2014-6-4 17:53:34

老头啥时候教我做叫你师傅先

1063878623 · 发表于 2014-6-4 18:10:25

大师傅做的真漂亮

PRIMAVERA · 发表于 2014-6-4 19:11:19

包的真漂亮

齐天大圣LHY · 发表于 2014-6-4 19:18:34

靠，我直接跪了～～～

海中捞月 · 发表于 2014-6-4 19:26:03

包的太漂亮了

曾经的老大 · 发表于 2014-6-4 19:28:11

人老了就爱动

蓝鸟 · 发表于 2014-6-4 19:40:25

那绿色糯米滋的是用什么做的？真漂亮！

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食杂谈] 晒晒、聊聊～点心

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP