芋头羹

Tiramisu27

看到这一贴美食,觉得做法简单又健康.与小伙伴们分享一下.希望能喜欢.

1) 材料: (配图为2人的分量) 虾芋1斤半, 鲜虾半斤,瘦肉4两.
2) 配料: 蒜, 姜, 葱,中国芹菜,芫茜(香菜),分量看个人而定.
3) 调味料: 盐(三分一汤匙), 糖(一汤匙),生抽(半汤匙), 米酒(三分一汤匙), 粟米粉(3汤匙), 油(腌瘦肉用,少许就行了),胡椒粉(少许)
4) 步骤:
注: 虾芋要削皮,削皮的时候要带上手套,因为胶质很多人会敏感,手会红痒. 我就中过一次招了. 瘦肉也要处理一下, 用胡椒粉,粟米粉,油,米酒,生抽稍微拌一下,保持肉的口感.
A. 先将锅以大火烧热,下油再放蒜片, 姜片爆香, 3分钟后待锅蒜片呈金黄色倒下虾芋爆炒.
B. 一直翻炒虾芋到每块的边角位置呈金黄色, 这样在煮的时候不容易散开(翻炒5-7分钟左右.倒入800ML的清水下锅
   (备注下: 用完清水后,再用粟米粉和少许清水打个最后用的的粉欠.)
C. 下完材料后盖上盖子,用中火煮约5分钟检查一下软硬度,此动作要几次,共时15分钟. (期间用筷子找虾芋的中间部分,插入试一下是否熟透,如果呈裂开就证明够软了,然后用锅铲慢慢翻炒以免粘锅底).
D. 锅中的汤汁开始粘稠, 我们可以把先前腌好的瘦肉放下锅, 用锅铲翻动一下让其散开, 然后接著把鲜虾下锅. 不停翻动, 约10到15分钟.
E. 把刚才准备的粟米粉水倒下锅中,葱,芹菜,芫茜(香菜),少许胡椒粉一并下锅.
F. 最后一步?上小锅可以开吃了.嘻嘻......

毋忘我

坐了沙发再慢慢看哈

毋忘我

看来不错，喜欢喝羹的
不过图片挂了

Tiramisu27

毋忘我 发表于 2014-7-29 14:59
坐了沙发再慢慢看哈

谢谢毛毛,给你一个沙发奖,坐着慢慢看.

Tiramisu27

毋忘我 发表于 2014-7-29 15:02
看来不错，喜欢喝羹的
不过图片挂了

现在盗版抓的严呀,我已经印上华人街的LOGO了.

你喜欢就好,嘻嘻!

毋忘我

Tiramisu27 发表于 2014-7-29 15:21
现在盗版抓的严呀,我已经印上华人街的LOGO了.

你喜欢就好,嘻嘻!

看到图片了  哈哈  食欲大开啊

红糖水

这个不错，味道鲜美

程心怡

可以试试 好想吃哦

蓝鸟

不错，感谢分享

開心健康

看到就想吃，辛苦您了！


来自: 华人街iPhone版

mingmin

虾芋改用冰冻可以吧？

mingmin

感谢分享

双刀流星

这个好啊
比我做的 山药羹 材料更多啊 哈哈哈哈

江心屿@

这个是哪里的特色啊？

江心屿@

肯定很好吃，来一碗。