为什么我的蛋糕膨胀不起来？

疯一样的人 · 发表于 2014-8-7 13:08:27

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自己烤蛋糕，制作了3次都膨胀不起来，今天用的是全蛋打，网上学的。隔着温水打5分钟，放面粉，加水和油，烤20分钟。

溷钚狩麝 · 发表于 2014-8-7 13:10:49

干嘛放水。你可以试着放些发粉。

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Yanick520 · 发表于 2014-8-7 13:18:49

蛋清蛋黄分开打蛋清打的好蛋糕就发的好

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疯一样的人 · 发表于 2014-8-7 13:19:11

溷钚狩麝发布于7 分钟前
干嘛放水。你可以试着放些发粉。

网络说发粉对身体不好

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疯一样的人 · 发表于 2014-8-7 13:20:14

Yanick520发布于24 秒前
蛋清蛋黄分开打蛋清打的好蛋糕就发的好

上次也试过分开打，比这次好一点，但是还是不那么好

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雅意 · 发表于 2014-8-7 13:21:18

我不清楚你那个网教的，教程不怎么样，为什么要隔温水，全蛋加白糖打发就可以，

疯一样的人 · 发表于 2014-8-7 13:28:48

雅意发布于5 分钟前
我不清楚你那个网教的，教程不怎么样，为什么要隔温水，全蛋加白糖打发就可以，

你有做过吗？可以说下过程吗？网络上说全蛋打隔温水好打发。分开打要隔冰水打蛋白

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雅意 · 发表于 2014-8-7 13:31:00

疯一样的人发表于 2014-8-7 14:28
你有做过吗？可以说下过程吗？网络上说全蛋打隔温水好打发。分开打要隔冰水打蛋白
...

lucakim · 发表于 2014-8-7 13:39:37

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疯一样的人 · 发表于 2014-8-7 13:44:17

雅意发布于8 分钟前
[quote]"疯一样的人发表于 2014-8-7 14:28
你有做过吗？可以说下过程吗？网络...

我基本上和你一样，只是我的鸡蛋是从冰箱里拿出来的还有我的烤具直接用陶瓷盆不知道这2点有没有关系

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疯一样的人 · 发表于 2014-8-7 13:45:46

lucakim发布于4 分钟前
..水？为什么放水啊？。在已经搅拌的蛋里头加入面粉的过程很重要不要用力搅拌搅拌的时间也不要...

我打蛋的时候打的还挺好的，只是加入面粉后就全塌下去了，不知道为什么

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lucakim · 发表于 2014-8-7 13:51:08

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疯一样的人 · 发表于 2014-8-7 13:52:27

lucakim发布于19 秒前
[quote]"疯一样的人发表于 2014-8-7 14:45
我打蛋的时候打的还挺好的，只是加...

谢谢，明天再试

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雅意 · 发表于 2014-8-7 13:52:34

疯一样的人发表于 2014-8-7 14:44
我基本上和你一样，只是我的鸡蛋是从冰箱里拿出来的还有我的烤具直接用陶瓷盆不知道这2点有没有关系
...

跟鸡蛋和磨具应该没关系，还是打蛋的关系，，然后就是面粉加入的时候挺关键，，，油和水要混合好，，，

江心屿@ · 发表于 2014-8-7 14:08:28

雅意发表于 2014-8-7 14:52
跟鸡蛋和磨具应该没关系，还是打蛋的关系，，然后就是面粉加入的时候挺关键，，，油和水要混合好，，，
...

有空做个抹茶的啊。

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[美食问答] 为什么我的蛋糕膨胀不起来？

lucakim lucakim 当前离线积分 1447 注册时间 2013-4-10 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2014-8-7 13:39:37 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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lucakim lucakim 当前离线积分 1447 注册时间 2013-4-10 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2014-8-7 13:51:08 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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