温州鱼丸来也

大海的（鱼） · 发表于 2014-9-18 11:22:18

©LRJ发布于半小时前
[quote]"大海的（鱼）发表于 2014-9-17 21:51
这是晚上刚做的还热呼呼的，给...

我这是一大碗配饭吃的，三个人一下就见低啦

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落叶无声胜有声 · 发表于 2014-9-18 13:10:50

温州正宗的鱼丸是鮸鱼做的，做鱼丸其实切丝就可以了，不用剁碎。如果是做鱼圆的话就要剁碎了。做鱼丸最讲究的就是上劲，劲上的好鱼丸才有弹性。淀粉的比例也要放的刚好。盐很重要一定要放，只要放了盐马上就感觉有劲了。

大海的（鱼） · 发表于 2014-9-18 18:42:40

也可清心发布于5 小时前
温州正宗的鱼丸是鮸鱼做的，做鱼丸其实切丝就可以了，不用剁碎。如果是做鱼圆的话就要剁碎了。做鱼丸最讲究...

这里好像没有鮸鱼吧！都没看到E，剁碎方便小朋友吃，我家女儿很喜欢吃的所以⋯

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大海的（鱼） · 发表于 2014-9-18 18:44:03

也可清心发布于5 小时前
温州正宗的鱼丸是鮸鱼做的，做鱼丸其实切丝就可以了，不用剁碎。如果是做鱼圆的话就要剁碎了。做鱼丸最讲究...

难道你是厨师来着

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©LRJ · 发表于 2014-9-18 20:13:26

大海的（鱼）发表于 2014-9-18 12:22
我这是一大碗配饭吃的，三个人一下就见低啦

三人吃的大碗啊！那我取个小碗当小吃了。

大海的（鱼） · 发表于 2014-9-18 20:46:55

©LRJ发布于半小时前
[quote]"大海的（鱼）发表于 2014-9-18 12:22
我这是一大碗配饭吃的，三个人...

梦想@￥ · 发表于 2014-9-18 20:49:06

温州有些鱼丸，温州菜市场是切薄片就加淀粉味道搞好，有些饭店也是那样做的。

改天我也试试，鱼丸味道确实好

江心屿@ · 发表于 2014-9-19 00:20:40

来一碗。

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