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[活动] 【思乡情】月餅亮亮 鄉情飄飄

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发表于 2014-9-25 00:09:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 張明行 于 2014-9-25 01:52 编辑

今年的中秋節月餅欠奉,唯等香港到歐洲渡假的同學蒞臨,因為,月餅,她會做!並答應授徒。期待着約會的到來。心想,這將是過阜新娘繼學會包粽子和餃子之後的又一個人生亮亮點!

        昨天,是農曆秋分的日子,這天在古時原是中秋節,後來才改為在農曆八月十五月圓時份慶祝。秋分之後開始日短夜長,一夜較一夜寒意襲人,將慢慢進入初冬。
        難得遠道而來的香港餅師同學仔願意陪我宅家韜光養晦,趁她在巴黎渡過悠長假期之際,不失機會,邀約拜師,與之學做中秋月餅。
        我們的作品特色一是少糖,二是新品種,三是袖珍小型。除了傳統的旦黃蓮蓉,還有曲奇奶皇,新鮮出爐時皮脆心軟,雖然個子袖珍細小,但也可以徐徐切成完整八瓣。
        沖了濃濃巴黎苦咖啡伴送甜蜜開吃,秋陽秋月高,藍天白雲浮,談笑有故人,往來無白丁,感恩小確幸!

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加小半茶匙料酒烤1/3熟的旦黃

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奶皇功夫多,一言難盡!
訣竅是 : 一定要親自落手做才能體會其中訣竅!



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點蛋漿糖漿也要點三次,出爐入爐,還要顧住烤箱時間上下火路.....

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傳統蛋黃蓮蓉,紅豆蓉,和曲奇脆皮奶黃饀, 三款。
材料在上午預先全部準備好放入雪櫃。


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每一個餅皮和餡料的份量都必須以電子磅計算準確

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蓝鸟 + 1 + 5 太给力了~~
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发表于 2014-9-25 00:12:34 | 显示全部楼层
老师的沙发拿下。

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【琪 琪】EvaChan + 3 助人为乐^_^
蓝鸟 0 + 5 助人为乐^_^

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 楼主| 发表于 2014-9-25 00:16:58 | 显示全部楼层
江心屿@ 发表于 2014-9-25 01:12
老师的沙发拿下。

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榮幸地頒上聽海賞月沙發!

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【琪 琪】EvaChan + 3 助人为乐^_^
江心屿@ + 3 多谢多谢,唔该唔该^_^

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发表于 2014-9-25 00:18:04 | 显示全部楼层
太厉害了,,

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毋忘我 + 3 小狗的眼神說它也想吃

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发表于 2014-9-25 00:22:09 | 显示全部楼层
迷你月饼啊    

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chendonglian + 3 能想象得到小狗的嘴巴也是张开大大的,,.

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发表于 2014-9-25 00:22:24 | 显示全部楼层
張明行 发表于 2014-9-25 01:16
榮幸地頒上聽海賞月沙發!

早知应该板凳地板一并拿下,很久没收到老师的美图了。


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发表于 2014-9-25 00:22:32 | 显示全部楼层
原来月饼这样做的、厉害太太厉害了真想吃阿
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发表于 2014-9-25 00:24:04 | 显示全部楼层
我看见拉布拉多小狗狗了,它看的流口水吧。我也流口水了

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毋忘我 + 3 小狗也想吃月餅吶

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发表于 2014-9-25 00:25:38 | 显示全部楼层
张老师好雅兴自己做着吃呢




中秋快乐。老师。
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组图打开中,请稍候......
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发表于 2014-9-25 00:26:04 | 显示全部楼层
请问老师的咸蛋黄哪里得来?
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发表于 2014-9-25 00:26:09 | 显示全部楼层
  老师做的太好了 一看这工具  这做法 太专业了  
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发表于 2014-9-25 00:27:08 | 显示全部楼层
红糖水 发表于 2014-9-25 01:24
我看见拉布拉多小狗狗了,它看的流口水吧。我也流口水了

毛毛也看到小狗了     原来小狗也喜欢月饼

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红糖水 + 4 太给力了~~

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发表于 2014-9-25 00:29:08 | 显示全部楼层
過阜新娘
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发表于 2014-9-25 00:29:44 | 显示全部楼层
毋忘我 发表于 2014-9-25 01:27
毛毛也看到小狗了     原来小狗也喜欢月饼

狗和人一样聪明,我看见了都想咬一口、别说它了
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 楼主| 发表于 2014-9-25 00:33:22 | 显示全部楼层

謝謝朋友!第一爐餅出來時心才跳得厲害啊!
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