第一次做鸡蛋羹

Chiara0319 · 发表于 2014-9-25 01:21:06

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自我感觉还可以！

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江心屿@ · 发表于 2014-9-25 03:04:56

看起来不错。

江心屿@ · 发表于 2014-9-25 03:05:12

鸡蛋羹里还可以加很多东西。

海中捞月 · 发表于 2014-9-25 04:23:37

不错，不错

像雾又像风 · 发表于 2014-9-25 05:00:11

不错。

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华人立 · 发表于 2014-9-25 05:15:58

还可以了。。

轻轻 · 发表于 2014-9-25 05:33:30

不错，不错

故乡即故乡 · 发表于 2014-9-25 06:49:53

还行...第一次作

蓝鸟 · 发表于 2014-9-25 07:02:20

好吃就行

Chiara0319 · 发表于 2014-9-25 07:29:53

江心屿@发布于4 小时前
鸡蛋羹里还可以加很多东西。

蒸好了再加虾皮和葱花，倒调料的时候太急把上面弄破了

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Chiara0319 · 发表于 2014-9-25 07:30:29

蓝鸟发布于27 分钟前
好吃就行

好吃，滑滑嫩嫩的?

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哥是流氓 · 发表于 2014-9-25 07:36:25

技术还可以

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尐溴溴 · 发表于 2014-9-25 07:45:14

的确还不错

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爱回家 · 发表于 2014-9-25 07:46:08

做了好多次都不成功

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Chiara0319 · 发表于 2014-9-25 12:44:04

爱回家发布于4 小时前
做了好多次都不成功

鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点调料，洒上些葱花。

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[私房菜] 第一次做鸡蛋羹

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