第一次做打卤面

木糖醇 · 发表于 2014-10-1 17:27:05

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生长在南方的我，特喜欢吃面食！面条更是不用说了！于是经常试着做一些各种各类的面条。今天就试着玩一把“西红柿打卤面”

眼泪的痕迹 · 发表于 2014-10-1 17:29:49

不错！山东人支持一下

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木糖醇 · 发表于 2014-10-1 17:33:53

眼泪的痕迹发布于2 分钟前
不错！山东人支持一下

山东兄弟能打几分啊？

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6月4号 · 发表于 2014-10-1 17:36:06

苏格兰打卤面？听说卤汁不要钱给我整两碗....

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木糖醇 · 发表于 2014-10-1 17:37:41

6月4号发布于42 秒前
苏格兰打卤面？听说卤汁不要钱给我整两碗....

翁大人 · 发表于 2014-10-1 18:05:56

请问楼主用的是那种面粉做的面条呢之前我也做过只是等汤啥的弄好了这边要下面条时发现全部都粘在一起了尽管之前已经撒了很多面粉以防粘在一起请指教谢谢

海纳百川-bienga · 发表于 2014-10-1 18:37:35

做的不错。点赞

海纳百川-bienga · 发表于 2014-10-1 18:39:29

翁大人发表于 2014-10-1 19:05
请问楼主用的是那种面粉做的面条呢之前我也做过只是等汤啥的弄好了这边要下面条时发现全部都粘在一起 ...

做手杆面，面一定要硬，否则下面就烂成糊了。

木糖醇 · 发表于 2014-10-1 19:45:39

翁大人发布于1 小时前
请问楼主用的是那种面粉做的面条呢之前我也做过只是等汤啥的弄好了这边要下面条时发现全部都粘在一...

就普通“00”面粉，主要是搓面要硬点，再就是擀面时经常在上面撒粉，还有就是在折叠时上下也撒些粉，再就是切好面，马上抖开。

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齐天大圣LHY · 发表于 2014-10-1 19:57:22

　　不用说满分啊～～＋100

蓝鸟 · 发表于 2014-10-1 20:03:49

好手艺，谢谢分享！

xudan · 发表于 2014-10-1 20:19:07

手艺不错

木糖醇 · 发表于 2014-10-1 20:21:00

齐天大圣LHY发布于22 分钟前
不用说满分啊～～＋100

快乐的梦婷 · 发表于 2014-10-1 23:17:22

面条做的不错

sarca · 发表于 2014-10-1 23:24:54

不就是刀切手擀面嘛这不难啊面团比一般的硬点擀的时候撒点干粉

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[私房菜] 第一次做打卤面