一锅出两菜，献给爱吃茄子的朋友们

lafi · 发表于 2012-4-21 10:47:41

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本帖最后由 lafi 于 2012-4-21 10:04 编辑

材料：茄子两只，蒜蓉，面包糠，盐5克，面粉适量，啤酒适量，五香粉

配菜：青红椒洋葱各少许，干辣椒一或两只。

椒盐茄子

做法：

1，先取适量面粉用啤酒调成面糊，不要太浓稠，能挂住在茄子上就可以。

2，将长茄冼净去皮切成条状，入盘加盐和五香粉腌制15分钟左右。

3，锅中入油，烧热后，将腌好的茄子挂匀面粉下油中炸至表面金黄，捞出控油

晾凉后摆盘，撒椒盐或孜然粉，这样，第一道菜就OK了。

避风塘茄子

接下来，深加工成第二道菜：

1，炸好的茄子晾着备用。

2，将锅中的油倒出来，用锅底油将青红椒干辣椒丝和洋葱丝快速滑炒一遍出锅。

3，锅里加入一匙油，将蒜米用中小火炒至发黄后倒入面包糠翻炒，撒1克盐，炒至微黄或金黄，自己掌握好火候，别弄糊了。

将炸好的茄子摆盘，表面铺上青红干辣椒洋葱丝，最后撒上蒜米面包糠，避风塘茄子就上桌了。

ps:如果不用啤酒，也可在面粉中加入1/3的淀粉。

海上的浪花 · 发表于 2012-4-21 10:50:47

看着好有诱惑力

沙滩小玫瑰 · 发表于 2012-4-21 11:00:55

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芯薍 · 发表于 2012-4-21 11:41:52

看起来很不错

海霞 · 发表于 2012-4-21 11:54:40

不错不错改天试着做

cheva · 发表于 2012-4-21 12:22:27

看起来好好吃啊。。。。

追忆 · 发表于 2012-4-21 12:39:41

不错哦改天试试

meli · 发表于 2012-4-21 22:00:28

不错改天要试试

碧海蓝天 · 发表于 2012-4-21 23:16:01

看起来好好吃啊

chendo · 发表于 2012-4-22 08:27:07

很好吃的模样，，喜欢，，

百合依然 · 发表于 2012-4-22 11:21:22

色香味俱全啊

386968798 · 发表于 2012-4-22 11:47:40

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sushi6 · 发表于 2012-4-22 21:14:16

对我来讲做这道菜需要再修练几年……

paulo · 发表于 2012-4-23 09:01:54

改天试试

阿洁 · 发表于 2012-4-23 14:03:04

sushi6 发表于 2012-4-22 22:14
对我来讲做这道菜需要再修练几年……

如果一定要给个时间的话，我说是

你说是多少年?:lol

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