美食第二贴：栗子绣球包

臭美妞 · 发表于 2014-11-1 00:30:03

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本帖最后由双刀流星于 2014-11-1 01:04 编辑

秋天即是丰收的季节，也是万物凋零的季节，大自然把最多彩的景致和最美味的食物留给我们，转身绚丽的谢幕了，等待来年的开幕。
感谢大自然的恩赐，今秋又收获颇丰—栗子，核桃，榛子，覆盆子，蘑菇~~

今儿推荐给大家的就是这款平实无华的栗子素色绣球包：

不知道为什么法国栗子这么难剥皮，试过平底锅炒法，高压锅炒法，烤箱法，微波炉法，水煮法，最后觉得水煮熟再用勺挖着最方便

，还有免得没烫伤（其他方法的栗子皮趁热最好剥），总之，栗子容易捡，处理起来真费功夫，这次1公斤多一点的栗子泥从煮—挖—过筛—炒制整了差不多5个小时，想让家里俩姐妹吃点天然的，无添加剂的东西，做妈妈真不容易啊~~

栗子泥：步骤看图，最后放炒锅小火加热，放入室温软化的黄油，糖，慢慢搅拌至黄油，糖完全被吸收，甜度按自己的口味稍甜，油的多少看栗子的粘度。

栗子面团8个量：150克栗子粉（上图的第5步），250克面粉（T55),牛奶170毫升，4克酵母粉，30克糖，盐一小勺
所有材料放一盆里揉匀，揉光滑。偶是懒人法，直接放搅面机三档10分钟搞定。盖布醒1小时（家里室温23度）。
看图：1-2 取出，分成32个小面团，搓成长条。
3.摆成井字形，一条压着一条。
4-5 顺时针压面条，再逆时针压面条，再顺时针,

看图啦~~
6 -7 -8 转过来边角压紧，放栗子泥，口捏紧。
9 蒸锅放温水（比手温热一点），蒸屉上放包好的绣球包，再发10来分钟，加盖开大火等上汽后蒸11分钟，
ok2_副本.jpg

关火，别急着马上掀盖，等1分钟后再慢慢掀，这样不容易回缩。
这次卖相不咋滴，但吃起来绝对香，下次再做加点南瓜泥，菠菜汁什么的，調点颜色才行。

各位街友别嫌我啰嗦啊，偶这就结束，码字码的脖子跟疼~，

歇息去也~~~

齐天大圣LHY · 发表于 2014-11-1 00:35:02

　太棒了～～

齐天大圣LHY · 发表于 2014-11-1 00:36:04

　　栗子馅的我喜欢～～

双刀流星 · 发表于 2014-11-1 00:55:45

你会我也会
是活动的标题
所以大家发的帖不是参加的活动就不要用
谢谢

双刀流星 · 发表于 2014-11-1 00:56:22

很花时间吧
真给力啊

蓝鸟 · 发表于 2014-11-1 01:02:08

好手艺，做的真不错

江心屿@ · 发表于 2014-11-1 02:00:00

做得很好啊，来一个尝尝。^_^

海中捞月 · 发表于 2014-11-1 08:17:42

做的太棒了

一心一意555 · 发表于 2014-11-1 08:35:43

高手在民间！

小雨露 · 发表于 2014-11-1 08:37:35

真好看，想吃了

来自: 华人街iPhone版

无__双 · 发表于 2014-11-1 08:40:49

给一盘尝尝

1063878623 · 发表于 2014-11-1 08:41:33

甜包这么做还是第一次看见

来自: 华人街iPhone版

快乐前进 · 发表于 2014-11-1 09:25:59

好棒哦

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