自制酸芥菜（芥菜咸）

红糖水 · 发表于 2014-11-2 13:13:28

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本帖最后由江心屿@ 于 2014-11-2 13:39 编辑

用腌球菜的方法腌的芥菜和家乡的口味一样，酸酸的，脆脆的

。。。
以前，家人都喜欢和豆腐干一起烧，没有豆腐干，我今天烧鲫鱼的时候放一点点，鲜美可口，去鱼腥味

。
好吃！好吃！很好吃！

制作芥菜咸：
1、将芥菜洗干净，用沸水烫一分钟（生的）
3、把烫过的芥菜晾凉
4、撒上盐，用手压3-5分钟.
5、这个时候会渗出汁水，找一有重量的东西压住，让腌制的芥菜必须要泡在汁水
6、将瓶子密封，放置阴凉的地方腌制5-7天。

红糖水 · 发表于 2014-11-2 13:13:52

本帖最后由红糖水于 2014-11-2 13:18 编辑

制作芥菜咸：
1、将芥菜洗干净，用沸水烫一分钟（生的）
3、把烫过的芥菜晾凉
4、撒上盐，用手压3-5分钟.
5、这个时候会渗出汁水，找一有重量的东西压住，让腌制的芥菜必须要泡在汁水
6、将瓶子密封，放置阴凉的地方腌制5-7天。

美酒咖啡 · 发表于 2014-11-2 13:16:07

那盘鱼一定很好吃。

sarca · 发表于 2014-11-2 13:16:10

这好像不是我老家那种这是广东的

来自: 华人街iPhone版

江心屿@ · 发表于 2014-11-2 13:38:13

红糖水发表于 2014-11-2 13:13
制作芥菜咸：
1、将芥菜洗干净，用沸水烫一分钟（生的）
3、把烫过的芥菜晾凉

下次记得把制作过程放在主帖比较方便大家观看。

我帮你移到主帖去了。

江心屿@ · 发表于 2014-11-2 13:43:31

芥菜拿来做梅干菜，也是很好吃的。

[Еlenàヽ[V · 发表于 2014-11-2 13:56:51

我上次买的两厢想做的结果不会，最后放着发黄丢掉了

来自: 华人街iPhone版

yuki55 · 发表于 2014-11-2 13:58:53

我喜欢酸菜！不喜欢鱼

来自: 华人街iPhone版

红糖水 · 发表于 2014-11-2 14:00:06

美酒咖啡发表于 2014-11-2 13:16
那盘鱼一定很好吃。

鱼一般般，酸菜好吃

因为精华都在菜里

红糖水 · 发表于 2014-11-2 14:00:53

sarca 发表于 2014-11-2 13:16
这好像不是我老家那种这是广东的

祖国各地都喜欢的酸菜

红糖水 · 发表于 2014-11-2 14:02:03

yuki55 发表于 2014-11-2 13:58
我喜欢酸菜！不喜欢鱼

那就酸菜给你，我吃鱼好吗。

红糖水 · 发表于 2014-11-2 14:02:49

[Еlenàヽ[V 发表于 2014-11-2 13:56
我上次买的两厢想做的结果不会，最后放着发黄丢掉了

好可惜啊！芥菜不便宜啊

红糖水 · 发表于 2014-11-2 14:03:17

江心屿@ 发表于 2014-11-2 13:38
下次记得把制作过程放在主帖比较方便大家观看。

我帮你移到主帖去了。

辛苦老大了，谢谢啊

红糖水 · 发表于 2014-11-2 14:03:50

江心屿@ 发表于 2014-11-2 13:43
芥菜拿来做梅干菜，也是很好吃的。

不便宜啊

。。。。。。也不懂晒

孤独的冰 · 发表于 2014-11-2 14:04:07

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[私房菜] 自制酸芥菜（芥菜咸）

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