腌制咸蛋，用鸡蛋还是鸭蛋好？

江心屿@ · 发表于 2014-11-10 15:40:42

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本帖最后由江心屿@ 于 2014-11-10 16:58 编辑

好久没有腌咸蛋了。

咸蛋可以单独下饭，也可以和许多食材入菜，比如蛋黄肉粽，金沙南瓜，金沙炒蟹，咸蛋蒸肉饼，等等。

这边人们也爱吃鸭肉，但一般超市里鸭蛋很少见，鸡蛋却很到处都有，我一直很想知道鸭蛋哪去了。

小时候在菜市场里看到的咸蛋都是鸭蛋腌的，我都以为鸭蛋是最适合做咸蛋的。

但前几天忽然听到有人说，其实鸡蛋用来做咸蛋比鸭蛋更好，只是因为鸭蛋腥味比较重所以销路不好，不得不拿来做咸蛋了。

我不知道这个说法到底对或不对，很多疑惑。

请教美食街坊们，你们觉得用鸡蛋还是鸭蛋来做咸蛋，哪个比较好？

今夜你会不会来 · 发表于 2014-11-10 15:42:19

鸭蛋当然好

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今夜你会不会来 · 发表于 2014-11-10 15:42:52

听我的就对了

来自: 华人街iPhone版

江心屿@ · 发表于 2014-11-10 15:48:13

今夜你会不会来发表于 2014-11-10 15:42
鸭蛋当然好

我也一直这么认为的。

江心屿@ · 发表于 2014-11-10 15:49:03

本帖最后由江心屿@ 于 2014-11-10 16:23 编辑

今夜你会不会来发表于 2014-11-10 15:42
听我的就对了

可问题那几人也不会想骗我啊。

231 · 发表于 2014-11-10 15:50:37

用鹅蛋比较好的大大了

来自: 华人街iPhone版

mujelte · 发表于 2014-11-10 15:51:11

好像传统中咸蛋就是鸭蛋做的，

来自: 华人街iPhone版

木糖醇 · 发表于 2014-11-10 15:52:22

江心屿@发布于1 分钟前
[quote]"今夜你会不会来发表于 2014-11-10 15:42
鸭蛋当然好"[/quot...

我也是这么认为的！

来自: 华人街iPhone版

江心屿@ · 发表于 2014-11-10 15:52:37

231 发表于 2014-11-10 15:50
用鹅蛋比较好的大大了

你吃过啊？

江心屿@ · 发表于 2014-11-10 15:54:09

mujelte 发表于 2014-11-10 15:51
好像传统中咸蛋就是鸭蛋做的，

是吧，没错吧？

江心屿@ · 发表于 2014-11-10 15:55:14

木糖醇发表于 2014-11-10 15:52
我也是这么认为的！

我也是。

飞翔的海帆 · 发表于 2014-11-10 16:04:13

江心屿@ 发表于 2014-11-10 15:55
我也是。

都说鸭子喜水，时不时吃点海鲜，下的蛋当然好了。腌咸蛋有油滴

齐天大圣LHY · 发表于 2014-11-10 16:09:16

本帖最后由齐天大圣LHY 于 2014-11-10 16:10 编辑

　刚看错了，说的也有一点道理

shufang · 发表于 2014-11-10 16:09:50

鸭蛋好

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今夜你会不会来 · 发表于 2014-11-10 16:10:37

江心屿@发布于20 分钟前
[quote]"今夜你会不会来发表于 2014-11-10 15:42
鸭蛋当然好"[/quot...

地球人都说鸭蛋好

来自: 华人街iPhone版

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