腌制咸蛋，用鸡蛋还是鸭蛋好？

微♼静❦烟☠云 · 发表于 2014-11-11 08:27:18

haner · 发表于 2014-11-11 08:29:41

貌似是鸭蛋比较好，因为鸭蛋的壳密度比较小味道容易进去，鸡蛋壳密度大味道很难腌进去

来自: 华人街iPhone版

梦想@￥ · 发表于 2014-11-11 13:33:15

鸭蛋做的比较好吃。

上个月我也腌咸鸡蛋，鸭蛋公司找不到很少有，鸡蛋腌的快，我是盐炒起来，放了香菇，大蒜，酒，油，25之后就拿出来吃了，很好吃哦

血修罗灬林三少 · 发表于 2014-11-11 13:38:57

其实鸡蛋也一样の！都有油！一样好吃の！

来自: 华人街iPhone版

江心屿@ · 发表于 2014-11-11 22:34:51

PRIMAVERA 发表于 2014-11-10 17:29
用盐多一些就爱出油，不过蛋清也会很咸的

不全都是这样的，我有腌过特别咸的，也没有出很多油，我吃过高邮的咸鸭蛋，不是特别咸，油却很多。

江心屿@ · 发表于 2014-11-11 22:35:51

梦想@￥发表于 2014-11-11 13:33
鸭蛋做的比较好吃。

上个月我也腌咸鸡蛋，鸭蛋公司找不到很少有，鸡蛋腌的快，我是盐炒起来，放了香菇，大 ...

盐还炒过啊，怎么炒，你用的哪种盐？

江心屿@ · 发表于 2014-11-11 22:49:32

华波淘宝发表于 2014-11-11 03:57
版主反问的很精彩，把我给问住了，只好这样回复：如今的鸡比鸭子多。

华波的图是神马意思？

鸡比鸭子多，这个应该是，但问题是，一般市面上，新鲜鸡蛋遍地可见，新鲜鸭蛋少之又少，有相差到这个地步吗？

♥清清白白﹏ · 发表于 2014-11-11 22:58:33

江心屿@ 发表于 2014-11-10 16:38
蛋黄好吃，也不能吃太多，胆固醇很高。

确实是，，，，，对了你会做皮蛋吗

江心屿@ · 发表于 2014-11-11 22:59:12

♥清清白白﹏发表于 2014-11-11 22:58
确实是，，，，，对了你会做皮蛋吗

没做过。你会啊？

PRIMAVERA · 发表于 2014-11-12 08:27:30

江心屿@ 发表于 2014-11-11 22:34
不全都是这样的，我有腌过特别咸的，也没有出很多油，我吃过高邮的咸鸭蛋，不是特别咸，油却很多。{:hand ...

那就祝你好运！

0695486898 · 发表于 2014-11-12 09:29:37

在法国一看到好吃的就有十多页，请教腌咸蛋的方法可公开教大家吗？若可以请回复让我和不懂腌咸蛋街友们在家也有咸蛋吃

胡永基 · 发表于 2014-11-12 10:08:24

你想用啥蛋就啥蛋

xiaoxiaoeva · 发表于 2014-11-12 10:22:26

据说咸鸭蛋的属性是凉的

小海鸥 · 发表于 2014-11-12 12:01:08

谢谢分享

喜欢珊瑚 · 发表于 2014-11-12 12:05:34

我试过用鸡蛋做的咸蛋，但是没有成功

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[美食问答] 腌制咸蛋，用鸡蛋还是鸭蛋好？