【阿田特色推介】豆腐泡酿肉

阿田 · 发表于 2012-4-27 08:03:03

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【豆腐泡酿肉】

原料：豆腐泡；三肥七瘦的猪肉；冬菇；葱；
调料：油；盐；生粉；鲍鱼汁；老抽；

做法：
1 ，冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀；用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去；
2 ，热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄；翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点；
3 ，加入大约2匙羹的鲍鱼汁；滴几滴老抽；
4 ，加入清水至刚好没过豆腐泡；中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。

小贴士：豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢（我感觉鱼肉也很不错），焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。

百合依然 · 发表于 2012-4-27 08:24:05

很想吃。

阿田 · 发表于 2012-4-27 10:05:38

百合依然发表于 2012-4-27 09:24
很想吃。

跟着我的做法来弄吧~！

PRIMAVERA · 发表于 2012-4-27 14:23:18

哈哈，又是我喜欢的

meilimei · 发表于 2012-4-27 15:54:28

谢谢分享，家里刚买了豆腐泡，马上就试试。好久没吃这道菜了。

julie07 · 发表于 2012-4-27 16:04:34

以前想怎么做来的这个菜，现在知道了，下次去买豆腐泡

Eline1987 · 发表于 2012-4-27 16:51:11

收藏先改天做做看。。

芯薍 · 发表于 2012-4-27 18:11:26

以前经常有吃的

缘分1221 · 发表于 2012-4-27 18:33:09

想学可是现在不想动

花之秀 · 发表于 2012-4-27 18:58:59

这道菜，我喜欢，
其实有很多的做法

思梦 · 发表于 2012-4-27 19:56:59

谢谢分享

开怀大笑 · 发表于 2012-4-27 23:06:36

我喜欢，消谢谢分享

阿田 · 发表于 2012-4-28 06:59:47

PRIMAVERA 发表于 2012-4-27 15:23
哈哈，又是我喜欢的

你这样说我就开心了

阿田 · 发表于 2012-4-28 07:00:18

meilimei 发表于 2012-4-27 16:54
谢谢分享，家里刚买了豆腐泡，马上就试试。好久没吃这道菜了。

太好了，看来我真的发的及时啊

阿田 · 发表于 2012-4-28 07:00:53

julie07 发表于 2012-4-27 17:04
以前想怎么做来的这个菜，现在知道了，下次去买豆腐泡

哈哈，祝你成功

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