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中国常见野菜及其食用(六)

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发表于 2014-11-26 21:29:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  70.  紫苏(白苏)

【科属分类】唇形科紫苏属
【中文别名】野苏麻、玉苏子、荏子、桂荏、赤苏、香苏、
【分布区域】全国各地。长江以南为主
【食用部位】种子、嫩叶
【食用方法】种子泡茶、做粥、汤团,嫩叶凉拌或做汤、盐渍、做香料
【性味】性温,味辛
【食用功效】降气消痰、平喘、润肠、解热等
【食用禁忌】脾胃虚弱泄泻者忌食用紫苏

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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:32:13 | 显示全部楼层
71 枸杞头(叶)


【科属分类】茄科枸杞属
【中文别名】枸杞菜、红珠仔刺、牛右力、狗牙子、狗**
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩枝芽
【食用方法】凉拌、煲汤、做馅、炒肉、泡茶等
【性味】性凉,味微苦、甘
【食用功效】补虚益精,清热止渴,祛风明目
【食用禁忌】服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品

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-Bambù- + 4 下次回國要拿些回來种

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发表于 2014-11-26 21:32:41 来自手机 | 显示全部楼层
紫苏我那用来烧鱼烧螺蛳的多,很香


来自: 华人街iPhone版
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发表于 2014-11-26 21:33:34 来自手机 | 显示全部楼层
姚小七发布于2 秒前
紫苏我那用来烧鱼烧螺蛳的多,很香

我也想说这个呢


来自: 华人街iPhone版
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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:34:48 | 显示全部楼层

72.  乌饭树叶

【科属分类】杜鹃花科越橘属
【中文别名】西烛叶、乌米饭、米饭树、乌饭子、苞越桔、沙沙面、零丁子、黑饭草、康菊紫、大禾子、称杆树、米碎子木、饭筒树、染菽等
【分布区域】中国南部各省,以华东、华南为主
【食用部位】嫩叶
【食用方法】揉汁泡糯米做乌米饭
【性味】性温和,味微苦
【食用功效】祛风解毒
【食用禁忌】糯米食品不易多食
【备注】浙北、皖东、苏南有四月初八“乌饭节”,畲族、闽北三月三吃乌米饭

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-Bambù- + 4 乌米饭賣相好可愛

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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:37:18 | 显示全部楼层
齐天大圣LHY 发表于 2014-11-26 21:34
72.  乌饭树叶

【科属分类】杜鹃花科越橘属

73.  东风菜

【科属分类】菊科风菜属
【中文别名】山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七、土苍术、盘龙草、尖叶山苦荬、山白菜、冬风草、仙白草
【分布区域】中国北部、东部及南部各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、做汤
【性味】性寒味甘辛
【食用功效】清热解毒,活血消肿
【食用禁忌】脾胃虚寒者不宜食用,凉拌东风菜不宜多食,以免导致泄泻。

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拌东风菜

拌东风菜
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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:38:56 | 显示全部楼层
齐天大圣LHY 发表于 2014-11-26 21:37
73.  东风菜

【科属分类】菊科风菜属

74. 狭叶荨麻

【科属分类】荨麻科荨麻属
【中文别名】螫麻子、哈拉海、小荨麻
【分布区域】山西、河北、内蒙古、东北地区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、腌制、做汤
【性味】性温味苦辛
【食用功效】消食通便
【食用禁忌】刺毛有毒

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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:40:34 | 显示全部楼层
齐天大圣LHY 发表于 2014-11-26 21:38
74. 狭叶荨麻

【科属分类】荨麻科荨麻属

75.  地肤


【科属分类】藜科地肤属
【中文别名】地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶、嫩苗
【食用方法】凉拌、炒食、做馅、制干
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】清热利湿,祛风止痒
【食用禁忌】

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-Bambù- + 4 試过种, 都沒發芽

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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:43:07 | 显示全部楼层

76.  黄须菜,又名盐地碱蓬,是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗

  【分布区域】黄须菜生于盐碱地、海边沙地,在我国主要分布于东北、华北以及陕西、江苏等地。
  【营养成分】 每100克幼苗中含胡萝卜素1.75毫克,维生素B10.1毫克,维生素B20.1毫克,维生素C78毫克。此外,还含有丰富的矿物质,如钾、钙、镁等。

  【采用方法】其嫩苗可供蔬食。夏季采摘开花前的幼苗,洗净后下沸水锅焯一下,可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。

  【保健功能】含有多种矿物质,其成分符合人体需要。此外还含有丰富的膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助消化,可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病。

  【食用做法】凉拌黄须菜,蒜蓉黄须菜,辣炒黄须菜等


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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:44:59 | 显示全部楼层
齐天大圣LHY 发表于 2014-11-26 21:43
76.  黄须菜,又名盐地碱蓬,是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗

  【分布区域】黄须菜生于盐碱地、 ...

77.  歪头菜
【科属分类】豆科野豌豆属
【中文别名】两叶豆苗、三铃子、草豆、山绿豆、二叶揪、三铃子
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】凉拌、炒食、汤、炒鸡蛋
【性味】性平味甘
【食用功效】清热利尿
【食用禁忌】大便清泄者慎食


民间谚语:“闻得三铃响,咳嗽痰不响。”说明歪头菜(三铃子)有止咳化痰作用。







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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:46:41 | 显示全部楼层
齐天大圣LHY 发表于 2014-11-26 21:44
77.  歪头菜
【科属分类】豆科野豌豆属
【中文别名】两叶豆苗、三铃子、草豆、山绿豆、二叶揪、三铃 ...

78.  芡实

【科属分类】睡莲科芡属
【中文别名】鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等
【分布区域】中国中部、南部各省
【食用部位】种子、嫩茎
【食用方法】种子炒菜、羹汤、熬粥、糕点,嫩茎生吃、炒菜
【性味】味甘,涩,性平
【食用禁忌】种子难以消化



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-Bambù- + 4 有点像睡蓮呢

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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:48:38 | 显示全部楼层
齐天大圣LHY 发表于 2014-11-26 21:46
78.  芡实

【科属分类】睡莲科芡属

79.  水芹

【科属分类】伞形科水芹菜属
【中文别名】水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等
【分布区域】长江流域
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】生拌、炒食、做香料、作馅
【性味】性平,味甘辛
【食用禁忌】

 水芹炒肉丝很好吃~~




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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:50:39 | 显示全部楼层
齐天大圣LHY 发表于 2014-11-26 21:48
79.  水芹

【科属分类】伞形科水芹菜属

80.  牛蒡

【科属分类】菊科牛蒡属
【中文别名】牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、牛鞭菜
【分布区域】东北、华东、西南
【食用部位】根
【食用方法】炒食、做汤、炖菜、制干、泡茶
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳
【食用禁忌】



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江心屿@ 0 + 5 太给力了~~

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 楼主| 发表于 2014-11-26 21:53:23 | 显示全部楼层
姚小七 发表于 2014-11-26 21:32
紫苏我那用来烧鱼烧螺蛳的多,很香

  紫苏吃法很多,凉拌 腌制 炒 煮 煎 炖都可以
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发表于 2014-11-27 10:49:31 | 显示全部楼层
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