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引导语：最近有关新型地沟油的新闻令人震惊。既然连正规食品加工企业都逃脱不了地沟油的干系，更何况外面的小摊小店了。所以要想吃的安心，只能尽量自己动手做，虽然累一点，麻烦一点，但是为了家人的健康，值得！
皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥 原料：瘦猪肉末、皮蛋、大米、葱、姜
做法:
1、大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时。
2、锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸，撇去浮沫，放少许料酒去腥，待水再次沸腾后，放入腌好的大米，大火煮开，小火继续煮半小时。 3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精拌匀，撒上葱花即可。
友情提醒：在锅中放一个小调羹与粥同煮，可以防止煮粥时粘底。
家常炒面 家常炒面
原料：新鲜面条、小青菜、猪肉丝；调料：酱油、盐、干淀粉1小勺、五香粉1小勺、胡椒粉半勺、鸡精
做法： 1、锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水，再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干；
2、猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀；
3、热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；
4、另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒；调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀；
5、放入煸炒过的猪肉丝和小青菜大火快速煸炒10秒钟即可。
香葱蛋炒饭
香葱蛋炒饭
原料：鸡蛋2个、米饭、大葱、盐1小匙
做法：
1、鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2、取小葱几根，只要葱白，切成末。
3、大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4、小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。起锅前加葱白翻炒几下。
油条 油条
用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
4、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
红枣米润豆浆 红枣米润豆浆
原料：黄豆30克、糯米50克、去核红枣10个，纯净水1000毫升
做法：
1、把黄豆、糯米、红枣用清水冲洗后放入豆浆机的杯体（隔夜先用清水浸泡口感更好）；
2、倒入纯净水，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关；
3、10几分钟后豆浆机鸣响，红枣米润豆浆制作完毕。
糯米麻团
糯米麻团
主料：糯米粉500克；辅料：小麦面粉100克，芝麻50克；调料：白砂糖180克，花生油120克
做法: 1、将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2、将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3、炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
荠菜鲜肉大馄饨 荠菜鲜肉大馄饨
原料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮；调料：盐、料酒、鸡精、香油
做法：
1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内。
五香茶叶蛋 五香茶叶蛋 材料：鸡蛋；调料A：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许；调料B：生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺 作法：
1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离；
2、将调料Ａ洗净后放入锅内，生姜拍扁放入，再放入材料B搅匀； 3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡制1天即可。 小贴士： 1、香料越齐全，卤水的味道就越香。2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂。3、泡制的时间越长，味道越浓厚，一个快速上色的办法就是：最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深。 青菜鸡蛋面 青菜鸡蛋面 原料：面条、青菜、鸡蛋；配料：盐适量、香醋、胡椒粉、香油适量、剁椒适量
做法：
1、汤锅中加入清水，打入一个鸡蛋煮好捞出备用。
2、再把面条和青菜放入煮熟。
3、取一个大碗加入香醋，盐，香油，胡椒粉。调料碗中再加入适量煮面汤。
4、捞入面条和青菜，在把煮好的鸡蛋加在上面就好，加入少许剁椒即好。
南瓜饼 南瓜饼 主料：南瓜、糯米粉；辅料：红豆沙 做法： 1、南瓜去皮去籽切薄片蒸熟；
2、蒸熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团；
3、把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙，再按成小饼，用刀在小饼上划几道印，中间画圆，做成南瓜型；
4、热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
编后语：毛爷爷说：自己动手，丰衣足食。作为吃货一族的我，没事在家就倒腾倒腾吃的，自己动手做的食物，吃起来更有味道更有成就感。你说是不？ | 
这里医院的三餐，早上就两块饼干，好少哦！
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现在的蒲公英很嫩，很水灵。可以泡水喝，也
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雷达卡
发表于 2012-4-28 21:07:58
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