蛋黄豆腐，大爱的一道菜！

暖暖猪宝宝 · 发表于 2014-12-18 10:06:06

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将内酯豆腐切小块.放入淡盐水中浸泡5分钟.香葱、姜、彩椒洗净切成末.咸鸭蛋黄切成小丁.锅中火上少许油烧热.下入葱姜末煸香.倒入咸蛋黄.略炒一下.随即倒入高汤.烧开.倒入豆腐块.调少许盐.改至中小火烧至入味.调少许白胡椒粉提味.撒彩椒碎丁.香葱碎.淋少许香油即可入盘上桌

[Еlenàヽ[V · 发表于 2014-12-18 10:06:59

第一次看见豆腐泡5分钟的

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1179115253 · 发表于 2014-12-18 10:42:17

好有食欲，收藏

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衣服要圆领 · 发表于 2014-12-18 11:00:15

[Еlenàヽ[V 发表于 2014-12-18 10:06
第一次看见豆腐泡5分钟的

盒装的嫩豆腐还是有很大的豆腥味，冬天可能不凑近闻不到夏天会更清晰些。放进淡盐水里面可以有效的去掉一些。
不过你觉得麻烦的话可以直接在表面撒些盐，一来可以去些豆腥味
二来还可以让豆腐里面的水分去掉一些，等会煮的时候豆腐会更入味。
三来加了盐的豆腐会更紧致，做好的豆腐出菜的时候可以更完整。
老豆腐的话入锅，用加了盐的水煮上一两三分钟一样可以达到以上效果。

muschiata · 发表于 2014-12-18 12:29:32

che bravo cuoco! 我也要试试看，好像很好吃

muschiata · 发表于 2014-12-18 12:31:01

还有你的咸蛋哪里有卖的？

暖暖猪宝宝 · 发表于 2014-12-20 09:05:46

衣服要圆领发表于 2014-12-18 11:00
盒装的嫩豆腐还是有很大的豆腥味，冬天可能不凑近闻不到夏天会更清晰些。放进淡盐水里面可以有效的去掉一 ...

好牛，懂得好透彻

暖暖猪宝宝 · 发表于 2014-12-20 09:07:10

muschiata 发表于 2014-12-18 12:31
还有你的咸蛋哪里有卖的？

回国时候带上来了好多个。

muschiata · 发表于 2014-12-20 17:24:48

不会吧咸蛋也可以带出来，真是佩服

暖暖猪宝宝 · 发表于 2014-12-31 09:03:50

muschiata 发表于 2014-12-20 17:24
不会吧咸蛋也可以带出来，真是佩服

有什么不可以的啊，又不难带

蓝鸟 · 发表于 2014-12-31 16:16:04

喜欢吃豆腐

huchiara · 发表于 2014-12-31 20:08:37

好吃的豆腐

来自: 华人街iPhone版

cjs0804123 · 发表于 2015-1-4 11:59:41

暖暖猪宝宝发布于2014-12-20 09:05:46
[quote]"衣服要圆领发表于 2014-12-18 11:00
盒装的嫩豆腐还是有很大的豆腥...

一二三

来自: 华人街iPhone版

霞米o · 发表于 2015-1-15 12:51:08

第一次看这样的做法，应该还不错吧~

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