法餐做冬

張明行 · 发表于 2014-12-22 01:32:52

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本帖最后由張明行于 2014-12-22 23:27 编辑

今年的冬節提早一天在星期日慶祝，只簡單做了些法式海鮮，也沒有高朋滿坐，一家子就這樣和和美美的聊聊天，安排一下在聖誕新年的聚會計劃，感受着親情的溫馨，沒有比這更舒服的了。因為接下來的節日將一直進行到春節，熱鬧的好戲即將上演。

祝大家節日好！

法國生蠔是法蘭西美食之中的首席王牌，吃生蠔必須在法國就地正法，不鮮不食。

有的朋友本來不吃生蠔，後來吃了，一切皆由這白汁烤熟了的開始。

烤熟的生蠔風味獨特，火路必須好好掌握，蠔汁必須全保為之 Very Good !
白汁材料 :
全脂牛奶1/2公升
牛油一副樸克牌大小
面粉三大湯匙芝士碎條一小包(100g)
一平茶匙鹽

煮法 :
牛油慢火溶開，
放面粉，馬上打勻，
同時逐步加入牛奶，鹽，
不停搞至沸騰，即離火。
放涼備用。早一天做好放冰箱也可以。

烤法 :
白汁放涼，澆上打開的生蠔上 (保留蠔水)，烤箱開最大火，放最上格，烤5分鐘。
見面上呈焦黃之色便得。
易焦，要守候，最好不要離開。

* 芝士碎條可以放在汁內同煮溶，也可以放在面上烤。一蠔三食，壯哉！

每次吃海鮮都會食指大動。

年前吃青口獲贈一套煲具，此刻派上用場。

海鮮會意大利粉

四色沙律

冬天吃海鮮，個人比較喜歡佐以紅酒。

**

快乐的梦婷 · 发表于 2014-12-22 01:39:27

本帖最后由快乐的梦婷于 2014-12-22 01:41 编辑

坐沙发看张老师喝美酒，吃佳肴

江心屿@ · 发表于 2014-12-22 01:39:48

沙发。。

江心屿@ · 发表于 2014-12-22 01:40:26

快乐的梦婷发表于 2014-12-22 01:39
沙发哦

梦婷动作这么快，冬至快乐！

江心屿@ · 发表于 2014-12-22 01:40:46

老师冬至快乐！

張明行 · 发表于 2014-12-22 01:42:31

快乐的梦婷发表于 2014-12-22 01:39
坐沙发看张老师喝美酒，吃佳肴

快乐的梦婷 · 发表于 2014-12-22 01:42:53

江心屿@ 发表于 2014-12-22 01:40
梦婷动作这么快，冬至快乐！

老大冬至快乐

新其添 · 发表于 2014-12-22 01:43:00

祝老师节日快乐好丰盛的冬法餐啊这新鲜美味的海鲜还有这么好的美酒相配这个冬至过的好开心啊看着都口水流了好多啊

快乐的梦婷 · 发表于 2014-12-22 01:44:36

張明行发表于 2014-12-22 01:42

老师家的沙发好舒服，哈哈

快乐的梦婷 · 发表于 2014-12-22 01:45:06

老师冬至快乐

江心屿@ · 发表于 2014-12-22 01:45:52

快乐的梦婷发表于 2014-12-22 01:44
老师家的沙发好舒服，哈哈

非常羡慕，我也想坐坐。

快乐的梦婷 · 发表于 2014-12-22 01:46:18

这么多好吃的啊

快乐的梦婷 · 发表于 2014-12-22 01:47:42

江心屿@ 发表于 2014-12-22 01:45
非常羡慕，我也想坐坐。

来吧

，一起坐

江心屿@ · 发表于 2014-12-22 01:48:30

老师leon家的煲具怎么获赠的？

江心屿@ · 发表于 2014-12-22 01:48:49

生蚝我可以吃掉一大盘。

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[我吃我拍] 法餐做冬

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