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东方天使 · 发表于 2014-12-25 00:22:27

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请问餐馆二厨三厨是干什么的？要烧菜吗？

八块肌 · 发表于 2014-12-25 00:24:54

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xxyl987 · 发表于 2014-12-25 00:27:14

通常2厨是配菜有些还需要帮忙抄饭面，三厨就是洗碗有些带炸油锅

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雨点点 · 发表于 2014-12-25 00:32:12

3 厨最累工资最低

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匿名游荡 · 发表于 2014-12-25 00:54:59

要看什么餐馆啦有些餐馆配个洗碗工

来自: 华人街iPhone版

Oriente · 发表于 2014-12-25 23:42:26

先看你的歺馆忙不忙，二厨是厨房的管家每天的购物单，每周的进货安排，每天的配料备料，冰箱〈硬丶软〉每天要整理和清洁，做点心〈土司丶馄饨丶饺子丶甜点等〉，忙的时候还得炒饭面和帮着看好油锅里的东西以及收进窗口的盆碗刀叉。三厨师当然是炸油锅为主，平时扒虾壳、牛肉去筋去衣以及猪肉都要切成3X4公分左右的长条肉砖，清洗当天用的蔬菜，帮二厨一起做点心，窗口的盆碗刀叉收进清洗干净并经过髙温消毒〈洗碗机〉特别是要注意擦干净绝对不留油迹和指纹痕〈歺馆开得是否成功，得把关键的第一关〉，中午休息之前工作台丶炉台丶地要打扫干净晚上下班之前都要清洗干净〈包括刀枕板丶厨房里的所有容器〉最后倒垃圾。闭灯。一

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