海绵蛋糕

馋嘴娃 · 发表于 2010-8-6 16:45:00

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本帖最后由馋嘴娃于 2010-8-6 17:48 编辑

大热的戚风蛋糕好吃，细细绵绵的，不过吃惯了细粮，偶尔来点别的口味还是不错。

材料：
鸡蛋300G
低筋面粉200G
白砂糖120G
黄油50G

一、准备一个大盆，放热水，再准备个小盆，打入全部鸡蛋，加入全部砂糖，把小盆坐在大盆里，用打蛋器开打15分钟左右，直到蛋糊能够划出清晰的纹路不消失。

为什么要放在热水里？这是因为：全蛋是很难打发的。放在热水里会轻松很多，热水40度左右。

打发好的蛋糊是这样子的：

二、分3次筛入面粉，小心翻拌均匀，千万不要搅拌，搞不懂啥叫翻拌的朋友，就用炒菜的姿势就可以

三、在搅拌好的面糊里倒入融化了的黄油（就放在微波炉里低火转1-2分钟就可以了），再次小心的搅拌。

刚倒入黄油的面糊：

搅拌好的面糊

四、把搅拌好的面糊装入纸杯，烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟

齐天大圣 · 发表于 2010-8-6 17:04:09

烤蛋糕的这种花型小纸杯在哪能买到，请告知，谢谢！！

雪娃娃 · 发表于 2010-8-6 17:58:25

烤蛋糕的这种花型小纸杯在哪能买到，请告知，谢谢！！
齐天大圣发表于 2010-8-6 17:04

家乐福欧尚都有

齐天大圣 · 发表于 2010-8-6 22:58:57

回复 雪娃娃 的帖子

谢谢告知，看来商场采购时看的还不够仔细，吼吼！！

小小鱼儿 · 发表于 2010-8-7 08:40:38

没有打蛋的机器！

nitudi · 发表于 2010-8-7 12:17:11

多谢楼主！有时间我来试！

:victory:

Elizabeth1608 · 发表于 2010-8-7 16:47:15

我以为是蛋塔，进来原来是蛋糕

龙旋风 · 发表于 2013-2-2 17:45:56

不错

心怡 · 发表于 2013-2-2 19:02:02

下次试试
:lol

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[甜点面点] 海绵蛋糕