华人街美食搜索队第43期【食客】试吃报告

chamfron

大家好。二次入队，深感幸运。这次试吃的小馆是

食客，位于9区57 rue du Faubourg-Montmartre，交通便利。

东北老板是个实在人，厨房与餐厅竟然只以玻璃隔开，客人在外一览无余。想到能够吃得放心，一下轻松很多。

斟好热茶后，十一道菜肴，纷至沓来。

凉菜启宴。

口水牛肉，肉片薄厚均匀，色彩红绿相间，摆盘整齐。对于不能吃辣的我来说，乍一看先疑惑了，我们东北上来就吃辣的吗？入口后却是香而不辣，恰到好处。尤其麻酱的味道余音绕梁……于是肉片被瓜分后，所剩的大量酱汁竟令我暗叹可惜。17分。

口水牛肉

拌花菜，最普通最常见的东北大型综合性凉菜。主打豆皮，花生，胡萝卜，黄瓜，搭配香菜。还挺开胃，一下就调动起了在座各位的食欲，因大家动筷积极而迅速光盘。不过回味动力不足。14分。

拌花菜

彩椒黑木耳，颜色极佳，起先我误以为是热菜，谁知凉菜这才上到第三道。东北黑木耳质量没得说，特级口感，有嚼头，Genjiu！Hualiu！法国卖的木耳通通走开！但是……木耳味道怎么有点寡淡？如果酱汁蘸少了简直就同刚泡好从水里捞出来的一个味。彩椒倒是个惊喜，酸甜爽口，忍不住多夹了几筷。15分。

彩椒黑木耳

卤汁豆干，家常菜。其实在我的印象里，东北并不频繁地吃豆干，此菜不够亲切啊……而且香菜比较喧宾夺主，尤其是有几段香菜杆，长度有点过分，放入口中竟然支楞出嘴了，好不尴尬！求腰斩啊！整体味道普通偏咸。13分。

卤汁豆干

热菜现身了！

第一道，东北菜经典，小鸡炖蘑菇。卖相好，滋味也不错，可惜粉皮太难嚼，炖得不够烂。还有，说好的东北榛蘑呢？……原来还在海上漂着呢。那好吧，平菇也是蘑菇。14分。

小鸡炖蘑菇

红烧肉，点个赞，好看好吃，料足量足。竹桶有点深，所以大家纷纷埋头苦干吃了好久，不多说。17分。

红烧肉

一锅出，诨号东北乱炖，东北风情就着热气扑面而来。有我爱的炖豆角，炖苞米，炖小人参，炖土豆……还有什么比寒冷冬夜的一锅热腾腾的乱炖更吸引我呢！吃吃吃。我要把当晚最佳封给此菜——19分。（受锅下燃料隐约味道的影响，扣1分。）

一锅出

锅包肉，又见东北经典。拨开乱炖制造的热气氤氲的云雾，对于这盘锅包肉在形象上跟我所想念的具有高相似度十分满意。久违的锅包肉醋冲味入鼻，又想起常做锅包肉给我却已经不在的姥爷，简直要流泪了。味道尚可，外皮够脆，但可能肉片不够厚，使得内外整体口感偏硬。15分。

锅包肉

地三鲜，东北家常菜。土豆青椒茄子，都入了味，好吃没的说；且芝麻有锦上添花之功，以前我吃过的都没有。16分。

地三鲜

鸡公煲，惊呆了，就算考试出填空题，答案不也得是（重庆）鸡公煲吗？战战兢兢避开红彤彤的辣椒们夹了块藕，还好辣度不高。笋也是我的心头好，只是吃到两块嚼不烂的老笋。此时已经饱了，感觉鸡肉比较碎，便除了藕和笋块，没再吃更多。14分。

鸡公煲

熘肉段，东北名菜。拜鸡公煲所赐，又是一张仙气萦绕的照片……可是实在有点撑了，所以只能说色彩艳丽，味道忘记……作为外贸协会的一员，打15分。

熘肉段

饭后，老板热情询问意见，还介绍了指定任务模式——想吃什么，不用看菜单，直接电话点菜预约即可！他还谦虚地表示，会继续学习，把更多家乡风味带给大家。

最重要的是，老乡厨房干净，还洗菜。

许个愿结尾吧：下次非要吃到榛蘑不可。

威士忌☆加冰

谢谢 分享。