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本帖最后由 美食搜索 于 2015-1-23 13:49 编辑
商家详情
地址：77 rue dunois 75013 paris
地铁6号线 national站
联系电话：01 80 06 10 06
试吃队友
又到了美食试吃活动，美食君和试吃小伙伴们整装待发，今天我们去的是一家山东菜馆--巷子深鲁菜馆，老板邀请了4个试吃小伙伴，其中一位小伙伴还带来了一个帅气的"兵哥哥",加上我们的美食队长一共7人。这里不仅有我们华人街的忠实Fans还有一些新来加入的小伙伴，美食君真心感谢大家对华人街的支持哦！开始大家还是比较害羞，不过渐渐的大家熟络起来，侃侃而谈。有缘千里来相聚，我们都是来自五湖四海为了一个共同的目标聚在一起---开心的吃起来！来一张试吃小队的大合影，老板与大厨笑的很灿烂呦！
餐馆环境：
餐馆位于13区，一个很繁华的地带，临近6号线地铁交通很方便。店面分上下两层，楼下是用餐区域，环境优雅舒适。楼上是KTV包房，有大中小三间，每个屋子的主打颜色都是不同的，吃完饭去嗨歌，这种感觉很炫哦！由于是山东菜馆，所以老板和大厨都是地地道道的山东人，忠实厚道、豪爽豁达。他们希望给客人提供一种回到家的感觉，所以这里炒菜以家常菜为主。也希望给来自各地的朋友尝一尝正宗的鲁菜。
晚上7点半，小伙伴的渐渐到齐了，在等待上菜的期间，大家互相自我介绍，谈谈自己的家乡。老板亲自为我们倒茶，和我们交谈。其中有一位小伙伴就是山东人，她表示很开心能吃到自己家乡的特色菜，又见到同是山东人的餐馆大厨和老板，就好像见到亲人，就差两眼泪汪汪了 聊着聊着，菜已端上桌。顿时，小伙伴们停止交谈眼冒金光，完全被菜的香味吸引住，猛吞口水。
先上场的是四道凉菜：首先是-炝拌腰片，老板介绍说，腰片是很难处理的，如果处理不好味道就会很重，火候的大小也很难掌握，如果火大了，腰片会变得比较柴，如果火候小了，那么腰片就是生的，会不好吃。所以这道菜也是很能考验厨师技术的。而这里的腰片没有半点腥味，有些滑溜溜，口感很好，再搭配上胡萝卜和黄瓜，吃起来很是爽口。腰子具有食疗的作用，它味甘咸、性平，可用来补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
之后是老醋花生，老醋花生是个性子慢悠悠，悠闲惬意的菜，粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣。这道菜看似普通却也不容易做成，花生米经过浸泡如何保持清脆，这个是比较难做到的。而它的口感酸酸甜甜很是开胃，吃后让人食欲大振，激发起味蕾对于主菜的向往。
温拌西兰花：西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪，维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。在寒冷的冬季，最适合吃一些温的沙拉菜。用木耳和胡萝卜片点缀，口感清爽可口，带有丝丝辣味，所以此菜也成为受热捧的菜式。一上桌就被抢光。
最后一道凉菜是香葱牛肉，牛肉需要先腌制一下，葱丝搭配在一起，葱爆牛肉具有鲁菜的突出特点——以葱香提味，与肉类烹煮可去腥除油腻，葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲；而牛肉能够补充人体造血所需要的铁元素，可增强体质。牛肉肉质松软，容易咀嚼。
接下来是热菜， 里脊三吃：看到这个名字大家会很奇怪，三吃代表什么呢？其实是指里脊肉的三种配料，将新鲜的里脊肉炸至金黄，配上三种小料，芥末蛋黄酱，孜然和糖醋酱，中西合璧的吃法很是新颖。这道菜给人视觉是黄澄澄，金灿灿的；吃在嘴里的感觉是薄皮酥酥的，肉条嫩嫩的。不同的酱料却又为您带来不一样的感受。
父鼓鲫鱼：一个很奇特的菜名，刚看到这个名字就很疑惑，为什么叫 “父鼓”？有什么特别的含义吗？后经大厨师的解释才明白中间内涵的故事，他说因为他是一个父亲，一个父亲做的鲫鱼是和别人不一样的，那份用心，那份爱让我感动。他是想把他满满的父爱通过这道菜带给所有的留法学子，希望大家在这里能感受到家的温暖感受到父亲的爱。试吃后觉得鲫鱼里面是无刺的，因为大厨细心的把鱼刺都剔除了，之后加入老干妈，所以嫩香中带有一点点辣味
椒麻鸡翅：椒麻鸡翅是来源于法国的特色菜“椒盐土豆”鸡翅要先将其骨头剁碎，炸制金黄，并搭配土豆，吃起来酥酥脆脆，吃后口中留有一丝花椒的味道。
白灼笔管鱼：笔管鱼其实也可称为鱿鱼。鱿鱼和一些香菜，胡萝卜搭配起来，口感比较柔软，很清淡。而鱿鱼的营养价值也非常高，其富含蛋白质，钙，牛磺酸，磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低哦，所以不用担心会长胖啦！
炸馒头片：想起小时候很喜欢吃妈妈做的炸馒头片，黄灿灿的颜色加上馒头的香味把我的记忆勾回到儿时。一口咬下去满口的香味，能让您感受到家的味道。
干烧鱼：菜刚刚上桌，一股股鲜香的味道勾的大家馋的直流口水。鱼肉经过油炸配上特制酱汁，并用香菜做点缀，颜色甚是好看。鱼肉鲜美嫩滑，毫无一丝腥味，咀嚼几下会稍感辣意。
西红柿炒山药：山药是是《中华本草》收载的草药，药用价值很高，滋阴壮阳。而西红柿热吃的营养价值比生吃更高，而山药的味道比较甘，平。两者相配口味香甜。
我们的试吃以最后一道鸡茸玉米汤而结束，由鸡丝，玉米和鸡蛋配制而成，浓浓的，香滑可口，喝完身上暖暖的，感觉非常舒服。
结束试吃以后，大厨走来问我们的试吃队友口感如何，是否有需要提高的地方，还和大家探讨各国饮食文化。并介绍了鲁菜馆今后会推出更多的养生菜式，煲汤。大家感觉相见恨晚，畅快的聊着，最后大家一起合照。老板说希望大家之后能把这个地方当作家一样，在这里感受到爱，感受到温暖。
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我是一名拉面师傅 甘肃兰州周边地区人 想
下班回来喝上一杯睡觉觉
江西人确实能造辣?
今天冬至 吃汤圆啦 祝福我们大家 家庭幸福
猫冬的生活干嘛？？大口吃肉呗?
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雷达卡
发表于 2015-1-20 14:17:58
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发表于 2015-1-20 15:11:11
楼主
