你吃过这些打着“意式料理”招牌的菜嘛

uchihalin

    生活在意大利的你，在餐馆里吃过下面这些菜嘛？
    如果想吃正宗意式料理，就不要在餐馆里点这些了。这也可以作为一个鉴别餐馆的小标准吧，如果菜单上有以下的餐点，除非是融合菜（很多米其林餐厅都是创新、融合菜式嘛），小餐馆里如果供应这些餐点，那很可能是一个针对旅游者的餐厅，而不是本地人会常去的餐厅。

第一道：Spaghetti Bolognese




    这是很多人印象中的“意大利肉酱面”，然而在意大利本土，这个组合是不合理的。这道菜的肉酱起源于Bologna，位于意大利北部，而Spaghetti是南部的典型pasta。其次，因为Spaghetti 细长，表面挂不住任何的肉酱，所以肉酱面中使用的意面，应该是表面比较粗糙，容易挂住肉酱的种类，比如最典型的Tagliatelle或Pappardelle。

下图是意大利肉酱面的正确示范：




第二道：Spaghetti con Polpette，Spaghetti with Meatballs



    又一道意大利人听完就想说再见的菜。这个组合不存在于意大利国内，却在美国极其知名。如果你想吃意面，又想吃肉丸，也很容易，在意大利，尤其是意大利南部，通常是第一道菜，点番茄酱意面或肉酱面pasta al ragu，第二道菜是肉丸polpette。但一定是分开的。


第三道：Hawaii Pizza



    听名字就知道是美式料理。大家都在必胜客吃过吧，可惜在意大利，没有人会把菠萝放在Pizza上。在我还对意式料理毫无概念的时候，曾向我家先生提议过，想来他当时没有对我果取关应该也是真爱。


第四道：Pepperoni Pizza



    估计你看到这个图的反应是：啥？我明明在意大利吃过！

    没错，如果你在意大利，要点这个pizza，要跟服务员说你要一个topping是salame（是Salame不是Salami哦，Salami是复数表示多种Salame）的pizza。

    因为，意大利语里根本没有Pepperoni这个词啊（坑爹）。有一个词叫peperoni，是彩椒的意思，所以如果你说你要一个Pepperoni pizza，估计你会吃到一个topping是彩椒的pizza，然后你和pizza师傅应该都不会很开心。。。


第五道：任何以新鲜鸡肉、牛肉、鱼、海鲜为topping的pizza




    这一下打击面有点大啊！没错，Pizza的topping，如果有肉，那么一定是腌肉，如火腿Prosciutto，或者也有可能是Salame，大部分是猪肉的，大概极少情况会用牛肉的Salame（清真？）


第六道：Pasta al pollo 或 Risotto al pollo



    鸡肉不会出现在pasta里，也不会出现在risotto里。一般在外点菜，鸡肉都属于比较安全的选择，不会太难吃，但如果在意大利，餐馆里出现鸡肉与pasta或risotto的组合，建议还是换一家吧。


第七道：Lobster fra diavolo



    我也觉得很好吃，可惜并不存在于传统意式料理中。这道菜应该是一道标准的Italian-American Dish。


第八道：蒜香面包 Garlic bread



    这个也是美式意大利料理的发明。如果你想要面包，点 bruschetta 试试，应该不会失望。


第九道：Caesar Salad 凯撒沙拉



    嗯，这是墨西哥人发明的，也不属于意式传统料理哦。




转载自穷游网

蓝思

谢谢通知。

uchihalin

蓝思 发表于 2015-3-11 19:03
谢谢通知。

不客气哈。

fannyparis

唉呀呀，好吃就行了，管它正不正宗！

uchihalin

fannyparis 发表于 2015-3-11 19:30
唉呀呀，好吃就行了，管它正不正宗！

说的有道理。我就告诉大家一下。其实还是吃 自己觉得好吃的就行啦

蓝鸟

意大利面都喜欢

Somnus。

坑爹的，原来是这么一回事

江心屿@

原来这么多说法。谢谢。