首家进驻全球5大顶级餐厅的新世界酒庄竟然是……

-华意服务社

自2002年起，在餐饮界，每年都有一场被称为“餐饮界奥斯卡”的盛事：由英国权威杂志《餐厅》主办，900多名厨师、评论家及美食家参与票选，评选出他们心目中的最佳餐厅。

2012年，英国权威杂志《餐厅》公布了全球5大顶级餐厅，它们分别为丹麦Noma（曾四次获得“全球最佳餐厅”称号）、西班牙El Celler de Can Roca（2013年荣登世界顶级餐馆头号宝座）、西班牙Mugaritz、巴西Dom和意大利Osteria Francescana。这5家餐厅也是米其林餐厅中的佼佼者。

俗话说，美食美酒不分家，毫无疑问，作为全球最高标准的餐厅当然对葡萄酒的选择也是无比挑剔。这些餐厅会选择什么样的葡萄酒来搭配其近乎完美的美食与服务呢？不是奔富，也不是作品一号，而是智利冰川酒庄（Vina Ventisquero）——首家进驻全球5大顶级餐厅的新世界酒庄。

冰川，这是一家怎样的酒庄？

1、冰川酒庄：智利十大名庄之一

成立于1998年，酒庄位于智利迈朴山谷（Maipo Valley）海岸山脉地区，酒庄为智利最大的食品集团Agrosuper所有。短短十几年间便迅速崛起，一跃成为智利排名前十的酒庄，为智利葡萄酒行业的翘楚。

2、冰川酒庄：两大传奇酿酒师的巨献

酒庄的风土赋予了葡萄酒独一无二的风格，酿酒师则赋予了葡萄酒灵魂，引领冰川酒庄葡萄酒灵魂的是两大传奇酿酒师。Felipe Tosso是冰川酒庄首席酿酒师，毕业于智利最有名、也是最古老的大学——智利大学，曾就职于智利第一大酒庄——干露酒庄。2013年被智利的食品与葡萄酒作家圈评选为“2012年智利年度酿酒师”，有着“智利卡麦妮葡萄酿酒师第一人”的美誉。Felipe的另一个搭档就是有着“西拉之王”之称的John Duval。John曾在澳大利亚第一大酒庄——奔富酒庄工作了28年。在40年的酿酒生涯中，所创造出的佳酿可谓是不计其数，多次荣获“世界最佳酿酒师”的称号。

3、冰川酒庄：神曲和冰川一号入驻全球5大顶级餐厅

冰川酒庄旗下有五大级别七个系列葡萄酒，其顶级系列标志性酒款为神曲（Vertice）和冰川一号（Enclave），正是这两款酒成为了2012年全球5大顶级餐厅用酒之一。

（1）神曲（Vertice）：这是两个理念、一种精神的最好诠释，此款由卡麦妮和西拉混酿而成的葡萄酒由酒庄两大传奇酿酒师合作而成。酿造所用的葡萄均采摘自阿帕塔山谷海拔最高的Fundo Roblería庄园，23号区种植卡麦妮，25号区种植西拉。它们彼此相望，呈直角交错。不同的葡萄种植区域都有着自身独特的风土特色，神曲采用的酿酒方法旨在突出每个葡萄品种的最佳特性，将它们各自的特点结合起来，从而创造出全新的特性。

（2）冰川一号（Enclave）：用十年时间去寻找一块完美的种植地来赋予赤霞珠独特的生命，以此酿造出的冰川一号生来便有成为智利顶级葡萄酒的潜质。由澳洲著名酿酒师John Duval和冰川酒庄首席酿酒师Felipe Tosso联手打造的这款顶级名品，是二位世界级酿酒师合作的第一款以赤霞珠为主的混酿佳品。该酒具有较长的陈年潜力（15至20年），限量生产，2010年份的产量仅为10,200瓶。

4、冰川酒庄：葡萄酒驰骋国际赛场，斩获荣誉无数

凭借得天独厚的气候和酿酒师的智慧，冰川酒庄葡萄酒品质出众，神曲和冰川一号均获得各大权威杂志90分以上的好评，并在国际赛场中斩获奖牌无数。例如：2006年份神曲获得帕克评分92分，2007年份神曲获得国际葡萄酒挑战赛金奖，2008年份神曲在第十届智利年度葡萄酒品奖中荣获金奖，2010年份神曲在2013年智利葡萄酒大赛中获得“智利最佳混酿葡萄酒”大奖。2010年份冰川一号获得葡萄酒观察家杂志评分92分。

杭州唐源贸易有限公司自2012年起即为冰川酒庄主线品牌Vina Ventisquero的中国独家代理商。

联系人：齐先生
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地址：杭州市滨江区六和路中控集团大楼E区24楼

2015年3月22-28日，杭州唐源贸易有限公司将携带智利冰川酒庄的全系列酒款亮相第92届全国春季糖酒会（成都）。3月22-25日在成都凯宾斯基酒店举行专业进口葡萄酒展，我们的展位是3楼K16包厢；3月26-28日在成都世纪城新国际会展中心举行全国春季糖酒会主展会，我们将在4号馆—4D037T展位恭候，欢迎您届时到场品评。

【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编辑，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。

蓝思

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