法国美食搜索队第48期【天府莊】试吃报告官方版！

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商家详情

地址：3 rue de la victoire 75009 Paris

地铁：7号线 Le Peletier

营业时间：周一至周五 11:00-15:00 18:00-23:00 周末18:00-23:00

店家详情：

http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4004615&highlight=%E5%A4%A9%E5%BA%9C%E8%8E%8A

试吃队友

  不知不觉又到了新一轮的美食试吃活动，这次我们将前往一家正宗川菜馆【天府庄】，餐馆位于9区，乘坐地铁7号线到le peletier下车前行1分钟便可到达，地理位置优越，很方便寻找。美食君和另一位同事大概7点10分就到店等大家。不到7点30，所有试吃队友都准时到达，太给力了！这次的试吃队友还是以女生为主，因为我们只有两位男士，一位是试吃队友的小男友，另一位则是曾经参加过美食试吃活动的温州小帅哥。剩下的三位试吃队友，一位是中韩混血美女，一位地地道道的四川辣妹子，还有一位来自广东的美女。温州小帅哥太敬业了，刚把东西放下就开始认真的照相，把餐馆里里外外照了个遍，这认真的态度着实令美食君佩服！点个赞

坐下后，老板娘拿来了一大桶可乐和一桶水，此时大厨已经把香喷喷的饭菜端上桌。快跟随美食君对小店美食做个详细了解吧！

首先端上来的是两盘小凉菜

红油牛百叶

  一道经典的川菜，牛百叶是牛四个胃中的一个，即可以叫牛胃，又可以称牛肚，《本草纲目》记载：牛胃能够补中益气，解毒、养脾胃…牛百叶的做法很多，可以清蒸、可以爆炒、可以涮锅、还可以生卤…但是凉拌牛百叶，可以最大程度地保持牛百叶最原始的清爽口感，吃到最鲜嫩的牛百叶。这样加工的牛百叶，清热而不伤胃，润燥而不滞脾，还可缓解这个季节最常见的口、鼻干燥等症状。口味清爽带有一丝辣味。

凉拌木耳

  凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜，黄瓜，胡萝卜等拌制而成。清爽适口，营养丰富，而木耳的营养价值很高，其中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，而且木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。这么高的营养价值，所以这道菜备受宠爱，一上桌就被扑光了。

两盘凉菜之后，今晚的美食试吃才算正式开始

第一道热菜就是水煮牛肉

  牛肉鲜嫩，丝滑，配上西红柿，黄瓜，豆腐等配菜，因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。而水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。由于水煮牛肉是著名川菜，四川水煮牛肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于香辣味，香辣可口，再配上一碗白米饭，实在美味。如此美味，当然很快就被大家抢光了。小狼们两眼冒光的继续等待下道菜。

贵州辣子鸡

   美食君最爱的就是辣子鸡了！不过看到这摆盘如此之美，都有点不忍心吃，大厨的刀工真是棒，旁边的配花是用西红柿雕出来的，太厉害了。贵州辣子鸡是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。

尖椒肥肠

     这是四川达县的一道汉族特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。虽然配的尖椒，可是却没有特别的辣，倒是有些清香。

香锅烤鱼

这段时间，大家貌似都非常喜欢吃鱼，那么今天这份烤鱼实在来的太是时候了。选用新鲜鲈鱼配上香菜，藕片，西兰花，豆芽，香喷喷的烤鱼上桌了！鱼肉很新鲜，外焦里嫩且没有那种小刺，所以你可以放心大胆的享用。配菜也完全入味，香辣可口。给大家星级推荐！

麻婆豆腐

     麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，豆腐香嫩丝滑很受大家的喜爱。

吃饱喝足，老板娘端来一盘橙子，可是美食君已经吃的太饱了，实在吃不下这诱人的小橙子

享用完丰盛的晚餐，试吃小伙伴们还聊起来各色美食的做法，由于我们这次试吃队友中有一位中韩混血，所以我们的四川妹子向她请教起韩国泡菜的腌制方法，另外我们还像那位广东妹子咨询如何煲汤，看来大家真的都是吃货啊三句话离不开吃

本次的试吃活动在一片欢声笑语中结束，谢谢热情的老板娘，感谢大厨精湛的厨艺，同时也要谢谢每一位试吃队友的支持和他们认真的态度。

就让我们安静的做个吃货吧！

蓝思

谢谢分享

特立独行的猫

首先很感谢能参加这次的试吃活动，满足了一个吃货的需求，吃的棒棒哒，老板娘人好好的。废话不多说，直接干货。
因为掐点到的，所以到底时候，两个凉菜都已将上了，坐下，直接开吃。
凉菜分别是红油牛百叶和凉拌木耳。
两道凉菜的配菜都是黄瓜和红萝卜丝，香菜，说到这，作为一个吃货，凉拌菜里面香菜真的很重要，老板这两道菜香菜都很足，切得很大，有不爱吃~的朋友可以拿出来，很方便，最最重要的是，里面的配料有花生，一个凉拌菜的灵魂，有木有~~~！
   牛百叶处理很干净，也很入味，一口下去，和黄瓜，萝卜丝，香香脆脆。
   木耳很大朵，原料和好，温水处理过，脆脆的。

凉菜过后，是大菜水煮牛肉和贵州辣子鸡，还有烤鱼。
这三道菜都是直接能看出厨师水准的菜，先说第一道，水煮牛肉。配菜豆芽，黄瓜，豆腐。都是时下的蔬菜，黄瓜和豆芽都很入味，吃完牛肉在混着汤汁用黄瓜和豆芽下饭，吃过的都说好~！
   特别注明的是，这道菜，厨师并没有做的狠辣，因为水煮牛肉是川菜系，以辣和麻出名，但是厨师考虑到我们可能不是很能吃辣，所以特意没有做辣，但是老板说，有需要辣的朋友，可以做狠辣，很人性化。
   贵州辣子鸡，这个重点，因为很！好！吃！鸡肉先飞水，再过油，最后再包裹豆粉炸，入口很脆，佐料里面的红干辣椒完全将菜的味道提升上去了，有辣子鸡的灵魂在里面呀~~~
      大菜的最后一道，烤鱼。用鲈鱼从中间剖开，去其内脏，再烤，配菜是藕。入口觉得鱼肉很嫩，也很新鲜，藕也很入味，下饭好搭档~

      后面，老板娘上了尖椒肥肠和麻婆豆腐。
尖椒肥肠用红辣椒和绿辣椒做配菜，看上去配餐十分和谐，让人食指大动，肥肠入口完全没有异味，清清爽爽，辣椒的一点辣味进入到肥肠里面，绝对符合大众能接受的程度。
麻婆豆腐最后一个上来，大家吃的饱饱的，上来的时候抱着一个吃货绝对不能说自己吃饱的话，试吃了一口，然后，然后，就停不下来了·~~豆腐好嫩，配汁也好香，麻婆豆腐也是川菜系列，传承麻和辣，但是老板娘特地照顾我们没有做很辣和很麻，也送我们可乐和水。

总之，性价比很高的一家店，厨师雕工堪称一流，也很注重细节，上菜的顺序，和配盘都是很讲究，值得一吃的店。店的位置也很好找，下车一分钟步行，店面装潢也清爽，很适合小伙伴聚会。

特立独行的猫

特立独行的猫

由于小白一枚，上传图片失败，不过楼上有同行的试吃小伙伴的照片，请美食君轻拍~~~sorry~~

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有时间去试下尖椒肥肠，我的最爱。

漂浮

谢谢分享

双双燕

谢谢分享

蓝思

特立独行的猫 发表于 2015-3-18 18:01
首先很感谢能参加这次的试吃活动，满足了一个吃货的需求，吃的棒棒哒，老板娘人好好的。废话不多说，直接干 ...

欣赏。