那些早餐达人们是怎样保证蔬果面包多样性的？

uchihalin

• 面包的保存
  

    我是自己做面包的，市售的面包也可以一样处理。但是这个办法不太适合带馅儿的尤其是什么奶酪馅肉松馅的面包，比较适合主食面包的保存。要点是：

• 烤好的面包如果确定能够在一两天之内吃完，那么用保鲜膜或者保鲜袋包裹密封好，避免水分蒸发就可以了。不包好的话面包容易变干，但是注意要凉透了才能做密封处理，否则容易长霉。
  
• 如果需要长时间保存的话，凉透密封后放冷冻柜冻起来。绝对不可以在冰箱冷藏柜！面包会老化，口感很差。
  
• 冷冻过的面包在吃之前如何处理？
  

    我一般是用最省事儿的办法，就是提前一晚拿出来自然解冻，早上直接吃。不过不管是直接吃还是复烤，这种冷冻过的面包最好都不要再次冷冻了，会影响口感。
    如果用烤箱的话，可以预热好150度加热个五分钟，温度和时间根据自己家烤箱的脾气调整一下。烤箱一定要先预热，否则预热过程中也会让面包丧失水分。
    如果是硬质欧包之类的，进烤箱加热之前最好在表面喷一点水，口感会更好。

比如上周末刚做好的面包在晾凉

某一次晾好的面包切片准备放冰箱冻起来

• 保证蔬菜水果多样性的技巧
  
  

我觉得有这么几个办法：

• 少买点儿。就买一个桃一个苹果，水果摊老板也不会把你怎么样啊。。。每种买一点点就可以多买几样啦。虽然菜市场的摊贩喊价都是多少钱一斤，但是你可以不买到一斤啊。。。比如豆芽是一两块钱一斤，好像价格很便宜了不买一斤说不过去？完全没关系，就买一块钱的，还嫌多的话买五毛钱的。。他要不肯卖总有人肯卖
• 让老板搭售。比如买了两根丝瓜，说老板送两根葱吧，实在不行的话那我只买五毛钱的葱可以吗。。
  
• 买尺寸小一点的蔬菜。不要小看这一点，一个大土豆和一个中型土豆的饱腹感还是差挺多的
• 搞清楚每种食材适合的保存方式和保存时间。拿水果来说，苹果保存时间就比较长呀，桃的保存时间相对短一点，西瓜要是不切开的话也可以多放几天。就算一次多买了，也可以从保存时间短的吃起。拿蔬菜来说，土豆洋葱玉米保存时间就很长呀，西兰花这种就短一点，放久了容易变黄
  
• 注意保存方法。随便举个例子，像小葱这种每次只用两三根但是一般都得买一把的东西来说，买回家之后晾干一下，然后用保鲜袋装起来放在零度保鲜那一层，放一周是没啥问题的。但是如果湿哒哒地放冰箱，就很容易烂掉。还有蘑菇这种蔬菜买回家最好马上放冰箱，一两天之内吃掉，否则非常容易长毛。
• 多做几顿饭。我除了早餐之外，中午也是带饭的。有时候晚上做准备工作的时候，会把早上需要的食材预留出来，其它的就拿来做便当
  
  

    其实有些东西确实是摆一半自己默默吃掉另一半的，比如牛油果！！！太容易氧化，没办法分开两次用。如果摆盘只用半个的话，另外半个会自己开心地吃掉..

• 顺便说一下我怎么备菜的
  
  

    这是某天晚上准备第二天的早餐：（虽然忘记这是做的啥了。。）

• 面包拿出来解冻
  
• 蘑菇切片放冷藏
  
• cheese实现磨好也要盖保鲜膜冷藏
• 香肠从冷冻柜拿出来，盖保鲜膜放冷藏柜，一晚上的时间可以解冻
  
• 玉米煮好切好，盖保鲜膜冷藏
  

• 再贴几个早餐好了
  
  

说明一下多样性的事实，绝对不是纸上谈兵。
（我就是爱贴早餐怎么了，打我呀。）
（我早上八点到公司七点才下班啊，但是我还是每天好好吃早饭，还每天都吃不一样的呢，打我呀。）
最烦一看早餐照片就说这人肯定不上班的了，死去。我只是厨房tips多，手脚麻利厨艺高超。

pizza饼底是冷冻的，早上一边预热烤箱，一边处理蔬菜，然后把pizza饼底加上蔬菜烤一下
烤的同时煎芦笋、鸡蛋，撒点火腿
酸奶上面加点芒果

用了菠菜，豌豆，芦笋和青酱做的意面，这意面就有几种蔬菜了
煎茄子配西兰花和溏心蛋，溏心蛋和西兰花都是头一天晚上准备好的，茄子早上现煎一下也很快

这种开放式三明治一次就可以吃好多种蔬菜和水果

樱桃萝卜片配鸡胸肉
牛油果切片配白煮蛋切片
托斯卡纳白豆蘸酱，里面有红色的彩椒和罗勒叶
李子切块

嗯，就是这些

凡事要淡定

谢谢分享

海棠树

很漂亮

muschiata

不错阿很有创意阿???

蓝鸟

好精致的早餐，谢谢分享！