卤猪肝，放心卤味自己做

月色 · 发表于 2015-4-7 12:01:06

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原料：猪肝、酱油、冰糖、姜、麻油、辣椒油 
做法：
1. 将猪肝流动水下漂洗干净，再取清水浸泡，清水加入少许盐，将猪肝浸泡至表面发白无血水渗出时，再次用流动水冲洗一遍，沥水备用。
2. 锅烧开水，将猪肝放入锅中，快速氽煮至血腥浮沫溢出后捞出，控水备用。
3. 煮锅内放入清水，八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒及生姜拍松放入锅中，大火煮开转中小火煮10分钟左右至香味四溢。
4. 将猪肝放入卤水锅中，加入酱油、冰糖，大火煮开锅后转小火，煮至用筷头插试无血水渗出时关火，晾凉。
5. 切片，调入凉拌汁、红辣油、豉油及香麻油拌匀，撒上葱末即可食用。

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giorgio!!! · 发表于 2015-4-7 13:06:01

谢谢分享

漂浮 · 发表于 2015-4-7 13:57:28

谢谢分享

[胜者为王] · 发表于 2015-4-7 15:43:59

啊真的很香好吃

苹果汁 · 发表于 2015-4-7 16:08:46

谢谢分享

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蓝鸟 · 发表于 2015-4-7 16:09:17

谢谢分享

蓝思 · 发表于 2015-4-7 16:09:48

你做，就放心。

月色 · 发表于 2015-4-7 17:59:27

谢谢支持

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