如何做鲜嫩爽滑的【虾仁跑蛋】

阿田 · 发表于 2015-4-10 09:37:59

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本帖最后由阿田于 2015-4-10 10:37 编辑

如何做鲜嫩爽滑的【虾仁跑蛋】
原料：新鲜虾仁 150克，料酒少许，鸡蛋四个，葱根姜片，淀粉两茶匙清水三汤勺调成水淀粉，盐糖
1、剥去虾头开背后去除虾线用料酒、葱根姜片一起抓捏几下腌制一会去腥；热锅入少许油，放入虾仁炒至发白成虾球刚熟即可盛出。
2、鸡蛋打散拌匀，加入水淀粉、盐、糖拌匀；再加入虾球拌匀；继续放少许油，6分热后倒入鸡蛋液和虾仁；用筷子或铲子轻轻翻拌，等蛋液凝结后，撒上葱花即可出锅。

蓝思 · 发表于 2015-4-10 12:59:50

好看好吃。

红尘多可爱 · 发表于 2015-4-10 15:33:22

谢谢分享

9122 · 发表于 2015-4-12 16:28:52

受藏了谢谢

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