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[美食问答] 裱花的奶油是怎么弄的?

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发表于 2015-4-29 16:54:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 梧雨 于 2015-4-29 18:01 编辑

请问蛋糕上裱花的奶油是怎么弄的?是要多打发些时候就会硬一点吗?颜色可以用哪些色素加进去?
哪里能买到6寸的圆形模具?可以脱模的那种

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发表于 2015-4-30 22:51:53 来自手机 | 显示全部楼层
坐沙发等回复


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发表于 2015-5-1 16:41:49 来自手机 | 显示全部楼层
先把奶油放硬冰里40分钟左右,到出来放点白糖,大概10来分钟左右就可以了。


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发表于 2015-5-1 20:29:37 来自手机 | 显示全部楼层
圆形模具去boulanger 里买


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发表于 2015-5-3 22:45:57 | 显示全部楼层
食用色素去公司里买多有 奶油打好 滴几滴进去 搅匀就可以了


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 楼主| 发表于 2015-5-6 13:44:54 来自手机 | 显示全部楼层
矛盾中发布于5 天前
先把奶油放硬冰里40分钟左右,到出来放点白糖,大概10来分钟左右就可以了。

好的,谢谢


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 楼主| 发表于 2015-5-6 13:45:16 来自手机 | 显示全部楼层
琳达发布于5 天前
圆形模具去boulanger 里买

昨天在boulanger买到了,谢谢


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 楼主| 发表于 2015-5-6 13:46:21 来自手机 | 显示全部楼层
一事无成发布于3 天前
食用色素去公司里买多有 奶油打好 滴几滴进去 搅匀就可以了

下次去找找看,谢谢


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发表于 2015-5-6 16:13:56 来自手机 | 显示全部楼层
奶油最少在冰箱放半天,夏天太热可以在打奶油的碗下面垫一个有冰块水的碗,放冷冻听说不行的,我没试过


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 楼主| 发表于 2015-5-8 08:24:59 来自手机 | 显示全部楼层
开星果发布于前天 17:13
奶油最少在冰箱放半天,夏天太热可以在打奶油的碗下面垫一个有冰块水的碗,放冷冻听说不行的,我没试过

谢谢。
蛋糕体做的还不成功,还在努力中……


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