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[散讲] 请教炸油锅师傅

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发表于 2015-5-5 21:17:36 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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请教做厨房的师傅们。那些炸菜 炸香蕉的面粉是如何做出来的。有些好好吃。帮我写个过程吧。 谢谢大侠们


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发表于 2015-5-5 21:30:58 来自手机 | 看全部
一公斤面粉、一个鸡蛋、一汤勺盐、一汤勺半泡打粉、一两食用油缠在一起加水调成糊状、就可以了
按照这个比例就可以!


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发表于 2015-5-5 21:32:25 来自手机 | 看全部
半汤勺盐就够了



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发表于 2015-5-5 21:33:50 来自手机 | 看全部
还有要加0.25公斤的淀粉!



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发表于 2015-5-5 21:36:47 来自手机 | 看全部
一包面粉 一小碗生粉 加泡打粉适量 老外公司的那些做蛋糕甜点的放四 五包左右。然后慢慢加水。打成剔透的和炼乳形状差不多就行了


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 楼主| 发表于 2015-5-5 21:38:32 来自手机 | 看全部
Χ_ω_j_.....发布于25 秒前
一包面粉 一小碗生粉 加泡打粉适量 老外公司的那些做蛋糕甜点的放四 五包左右。然后慢慢加水。打成剔透...

谢谢你们。谢谢。


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 楼主| 发表于 2015-5-5 21:39:04 来自手机 | 看全部
饿狼的传说发布于7 分钟前
一公斤面粉、一个鸡蛋、一汤勺盐、一汤勺半泡打粉、一两食用油缠在一起加水调成糊状、就可以了
按照这个比...

嘻嘻。 grazie


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