新疆美食：大盘鸡！！

馋嘴娃 · 发表于 2010-8-30 15:25:51

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大盘鸡是新疆的一道特色菜
此菜色泽鲜亮，香味浓郁。吃完鸡块，剩下的汤汁再加入劲道的新疆面皮，叫你回味无穷！

主料：鸡块，甜椒+青椒，土豆，新疆面皮
配料：八角，花椒，干辣椒，豆瓣酱，生抽，糖

做法：1：新鲜鸡切小块，用清水泡去血水，再用料酒码味
         2：锅里放油，油热后关小火加糖翻炒，炒至金黄色的时候加入鸡块，再加入葱姜蒜，大料，辣椒。豆瓣酱，翻炒2分钟，再加入土豆，再加入没过鸡块跟土豆的清水，中火15分钟，起锅时加入甜椒跟青椒。
         3：最后加入味精，胡椒起锅装盘
         4：将买好的面皮煮好，水开后几分钟就用碗舀点面皮水凉着，煮好的面皮用冷开水过一遍，这样更劲道，加入剩下的汤汁中，就着浓郁香味的汤汁吃面皮，再喝一口放晾的面汤，享受。

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雪娃娃 · 发表于 2010-8-31 12:46:54

我也喜欢吃大盘鸡！

Häagen-Dazs® · 发表于 2010-8-31 14:21:00

美食版主，哪天聚会给大家做一盘？

雪娃娃 · 发表于 2010-8-31 14:23:18

美食版主，哪天聚会给大家做一盘？
Häagen-Dazs® 发表于 2010-8-31 14:21

我也等着！！

展昭 · 发表于 2010-8-31 18:19:39

被我看到了，别忘了聚餐时，留给我一份:victory:

jianjiandandan · 发表于 2010-9-1 13:51:37

我吃过了

雪娃娃 · 发表于 2010-9-1 16:28:43

我吃过了
jianjiandandan 发表于 2010-9-1 13:51

啊？你吃过斑竹的大盘鸡？

jianjiandandan · 发表于 2010-9-1 20:34:56

回复 雪娃娃 的帖子

没，就吃过新疆人做的。

美好生活 · 发表于 2023-4-26 10:11:00

谢谢分享

燕_MB546 · 发表于 2023-4-28 10:38:52

谢谢分享

来自: 华人街android版

小白007 · 发表于 2023-5-12 19:43:54

谢谢分享

壹日•叁餐 · 发表于 2023-5-12 19:59:14

香哇～谢谢分享

来自: 华人街android版

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[私房菜] 新疆美食：大盘鸡！！

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