谈谈餐馆这行当。。

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这几天生意冷淡，所以每天都有闲暇时间来华人街看看帖子。本以为这几个月遇到的事情只是个人经历，没想到会在华人街上找到同病相怜的感觉。
首先说说近期人员更换的问题，我开的是外送店，没有堂食。生意呢，谈不上好，但也说不上差。小本经营就图个温饱即可。早期经常性的更换外送员，（因为外送员数量需求比较大）对于外送员的招聘也曾吐槽过好多次，无非呢，就是抱怨抱怨员工工资的问题，毕竟我不是只需要2，3个外送，不能够像其他老板那样看心情的定工资。而如今可好，厨房人员变更，让我突然感受到前所未有的变化。。。
招聘个二手代炒，接了不少电话，也打了不少电话，过来试工的朋友也很多，其中不乏些让我不好理解的人，比如说过来之后用鼻孔看人，先问待遇，问完之后直接转身不说再见就走的。还有，问完待遇觉得可以，但是死活不试工的。也有一切都谈过之后觉得厨房小，不够他施展空间的。更有可爱的一切都谈好开始做工，做了几个小时自己换过衣服不打招呼就走掉的。招工的那几天，我经常要去朋友的店里请教，问问同行们是不是我工资开的不够高，还是我对员工不够客气？又或者说是我这人张的就让员工讨厌？种种的疑惑呢，最后全都打消了。所有的朋友给出的答案都是，我店太久没换过工人了，已然不知道现在招个好的厨房有多难了。当然，经过了几天的磨难，最终我还是找到了称心如意的好员工。也是平复我内心复杂情绪的终结。但即便如此，我还是想要说道那么几句。难道说，真的是有了居留有了身份，人性就要变化吗？我家的CHEF跟我聊过一两次（他也是经历了十几年的黑身份最后变成有居留的人），他劝慰我说工人就是如此，绝大多数做厨房有居留的，也都是从没有居留靠时间换来的。这期间会经历餐馆老板的压榨，各种积怨会随着他拿到居留的那一刻彻底爆发。意味着，日后他去任何一家餐馆工作都可以志高气昂。对于这种解释，我也是一半理解一半质疑的。总不会是所有的老板都压榨员工吧，也总不会所有的无居留工友都被老板压榨吧？既然不能一概儿就，那为什么现如今有居留的工作者气焰嚣张的越发多了起来呢？雇主与雇员的关系就如同婆婆与儿媳的关系，微妙到不能再微妙。有的人可以处理的很好，有的人则不能。你遇到个通情达理的婆婆，那自然合家团圆，遇到个恶婆婆，那就是腥风血雨。但归根结底婆婆就是婆婆，老板就是老板，总不好本末倒置吧。如今可好，好多老板大吐苦水，谈论的无非就是员工如何如何的牛B，如何如何的谈条件，做工如何如何的不负责任。其实，在以前很少有这种聊天的逻辑的。
未完待续，回头继续写。。。

菜が鸟

出来谈餐馆的都是差的，好的多了去了，人家默默赚钱！


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菜が鸟

西藏人拿了政治居留更不愿意做工！


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花之秀

做老板难、找工人难、做工难上难


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红孩儿.

我遇到的老板都很好，对我也很好。所以：打工者努力做好工作，多干点儿累不死，老板愿意多给点也亏不了多少。。。



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狂人日记

这年头华人街发帖，能做到语句通顺的餐馆老板真不多，更何况成语也能信手拈来
估计你也是有一定素养的人，对工人不会差的。
作为同行对你表示理解，做人当问心无愧，好工人总会有的，共勉吧！


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碧海蓝天

做工和找工人就跟相亲和结婚一样，有时是好女人找到了坏男人，有时是好男人找到了坏女人，没什么可抱怨的，慢慢找吧，总会有适合的那一款

小飞虫

我觉得碰员工和碰老板的运气都是一半一半吧。。。之前经常能碰见变态的老板，或者非常好的老板。。。

所以估计找工人也是一样的。。。总会找到你称心的、不过好的员工跳槽的不多

小飞虫

手一抖，。表情点错了。。。我要用这个

Ocofei

有同感，不过这种人如果哪天他们自己开店的话请的工人也不会好到哪里去


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123XF

说的实在是太好了.等他们自己当老板的时候不知道有何感想呢


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hebiwen

不是居留的问题，是中国人都不按规矩做事，大多数厨房没有好设备，更没有劳保用品给工人，工人也没有素质，卫生观念差，不知道自我保护，几年下来身体健康没了，要求也高了

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一路发发

做老板难、找工人难、做工难上难

赢赢赢

写的很好，同感


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