自制肉松！！吃得放心！！

馋嘴娃

例如做猪肉松：
1、要买后腿肉，千万不要带筋，一般一斤左右吧，就看你是怎么吃，具体重量自己定。
2、把肉切成小块，小孩吃，就小一点，大人吃嘛，那就大一点了。（肉块大小关系着肉松的大小）
3、把切好的肉放进高压锅（没有高压锅也行，但时间就要久一点了）里，加水，一般是高于肉一个小拇指节吧，多加一点也没关系，如果不是高压锅，加的水就要更多点了，那样才能煮烂。
4、加水的同时，加入适当的盐，少放点也行，后面可以再加，并加点酱油为了更有颜色所以不为多。（这是小孩吃的，所以其他的料都不要加，如果大人吃，可以再加入合自己口味的其他料了）。
5、一切弄好后就加高压锅盖，开始炖了，注意时间，不要把水炖没了，一般汽冒出后再炖半个小时左右差不多，开盖看是否还有水，如果还有水，顺便尝一下咸否，如果太淡了，再加点盐，然后把水煮干为止，这时可以不用高压，就煮到水干为止。
6、肉炖烂了，就倒进炒锅里，开很小很小的火，然后不停的翻炒肉，炒到肉松散开了，干了为止（一般要半个小时左右）。当然，开小火，以及不能停手炒肉，都是为了不让肉糊哦。


补充：
牛肉，鸡肉，跟猪肉的做法是一样滴！而鱼肉就更简单了，大家都知道鱼煮一会就熟了。一般来说要挑海鱼来做，刺比较少，肉刺比较好分开。做法如下：
1、把鱼洗干净，放在锅里煮，顺便加几片姜，几节大葱，去腥味。
2、鱼煮熟后，就拿出来把肉剥下来哦，小孩吃一定要把刺挑干净，大人嘛，马虎一点，反正那个刺被炒的可以吞下去的哦。
3、挑下来的鱼肉就放锅里炒了，加点盐和酱油开始炒了，炒法跟猪肉一样滴！

图为鸡肉松：

御厨

楼主抄好的时候，也许人也已经挂了。炒肉松和鱼松的技巧，最最重要的技巧。肉熟了以后，倒入沙布里面，把肉的水分挤干，再用器具把肉捣开，最后快要炒好的时候加味道，肉才容易糊。这样炒好肉松，人一定还活着。

阿毒

两个做法都挺麻烦的

御厨

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    为了吃的健康，麻烦是应该的。活在这个世界上本来就为了麻烦才来的。

jhony

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    这个注意好，省力

安居工程

这个也不错滴

一直以来

需要有耐心的

fannyparis

好厉害啊, 宝宝爱吃肉松, 店里好贵滴说.

故乡即故乡

好当然好啊，就是有点麻烦

被爱遗忘

看看学学