阿庆嫂的私房菜—海鲜馄饨 【转帖】

胆大包天

轻松轻松,孩子放暑假，我也回归成全职太太，家庭主妇的位置。我很喜欢这个岗位，坚定的有把握的完成任务。
说起温州的早餐，也没吃出个特别让人再次馋嘴的，掺了过多水的豆浆，焦焦的油条，大众的稀饭，包子，以及长人馄饨，猪脏粉，面条等等，吃了一圈，也没找到特别感觉。平日里，我喜欢自己操刀烹制南北美食，学着掌勺，学着操作，学着生活。
放假了，孩子的作息也乱了一些，既然放假了，就该放松点，就随意点，等开学了，想这么折腾也没那空间啊？本人比较豁达，呵呵！从以往的溜走的暑假生活里，孩子一般正餐后，不定时的喜欢在填补一些，于是，多年的习惯，喜欢准备一些午后的白案。
注明:厨艺分红案和白案两种，红案就是做菜，白案就是做面食
说起这面食，兴趣来自爸爸妈妈。抗美援朝从部队回来的爸爸，在北边呆过，饮食也有些改变，比较喜欢吃面食，在他的指引方针不违背我们的口味下，从妈妈到姐姐，哥哥，包括我，一个小队的都喜欢上了面食。不光爱吃面食，还会在他的循循教导下，学做了一些简单馒头，花卷，饺子，大饼什么的。。。。。。。
这不早上买了点肉，馄饨皮，下午给孩子做海鲜馄饨说干就干，操作起来食材：瘦肉若干，馄饨皮若干 虾皮少许（根据家里人口的需要购买）

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2010-7-16 20:31





第一步：清洗瘦肉，改刀成小块，放进料理机绞肉
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2010-7-16 20:30





第二步：把肉末放入小碗里，依次放进油，食盐，鸡精，葱末少许，充分拌匀待用
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第三步：用心包馄饨开始
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123包馄饨的时候，先把肉抹开一些，这样面皮包裹起来不容易散掉，不拿手的就把面皮四个角提起来，馄饨中间用手捏紧
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小可爱，怎么样？

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现在该干啥？呵呵，下锅啊！还等什在烹制的等待时间里，准备汤汁底料。

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碗中放入鸡精，盐，油，葱花少许，在浇上热汤或者热水，根据自己的口味而定

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沸腾，继续沸腾，游上水面就好了
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汤水清淡，葱香融合着肉末的恬淡，面皮软硬正好，轻咬一口，汤汁贯穿其中，实在是味道好极了。推荐坛友们，有空亲自感受一下“他”的美味吧。

御厨

华人街太强大，我接下来，潜水。。。：《

风峰

:handshake

xiuyong

谢谢分享，学会了

云中花

这个我会做:victory::victory:
偶家宝贝也喜欢吃 支持一下:handshake:handshake

guanhua

谢谢,顶一下

斌哥

回复 御厨 的帖子


    :D 我也怕啊，华人街太牛了

梦莎

害我肚子饿了哦

水泷

不错！

杂草

皮这么白 哪里买的