如何在法国开面包糕点店

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邹晓东主理

如何在法国开面包糕点店

面包行业在法国是一个经久不衰的行业。他的需求量大，入门简单可行。据不完全统计，面包行业目前是法国失业率最小的一个行业。每个面包店每天平均接待340个客人。

随着时间的推移，各个国家的华人朋友也渐渐融入当地的生活文化，如果说之前华人朋友在法国的经营圈还只是停滞在餐馆、杂货铺的话，那么现在开一个TABAC( 烟吧 )或者是一家面包糕点房则不失为一个好选择。我们将为大家介绍如何在法国开面包糕点店。他的可行性和要求。

开面包店的首要条件是，要有一个拿到文凭的面包师，在一个面包店里拥有这个文凭的可以是老板，老板配偶，或者其中一个员工便可以了。

在法国可以从事面包师职业的文凭有：

职业学校毕业证书（BEP），是对初中毕业后的一种职业培训。BEP的学习通常是3年。第一年是预备课程，第二三年是职业培训课程。这个文凭里有很多不一样学习的方向，比如特别定向面包，就是专门学习一种面包的制作；蛋糕制作；外卖制作，比如三明治，意大利三明治等；还有巧克力果酱制作，冰淇淋制作。BEP是高于CAP 文凭的。

职业学习证明（CAP），是对初中毕业后的一个职业培训，文凭只受法国本土认证。这个文凭对于小的企业足够了。CAP 的学习通常为2年，并且是交替在学校和企业之间，就是你以学徒的身份在企业和学习之间。相比于BEP， 这个更加注重实践应用。你会有一半的时间在学校上课，另一半在面包房，餐馆，或者甜点店工作。并且是支付工资的。

比如，在CAP第一年，你小于18岁，可以拿到25%的SMIC，18岁到20岁之间可以拿到41%的SMIC，21岁或者大于21岁，可以拿到53%的的SMIC

CAP第一年年纪	＜18岁	18岁到20岁	≥21岁
SMIC的比例	25%	41%	53%
CAP第二年年纪	＜18岁	18岁到20岁	≥21岁
SMIC 的比例	37%	49%	61%

当然，在您决定了做面包行业后，首先是要选店面。面包店不管是在居民区或者商业区都是非常受欢迎了，学校，公司附近都可以。面包店的店面要求也没有餐馆那么大，在资金有限的情况下，我们可以从小的店面做起。

对于做面包业，前期最重要的投入就是，器材的投入。法国有大量的二手器材，可以帮您节省一部分费用。要买的器材有，基本的用具，面包和蛋糕烤箱，高温发酵器，和面缸等。其他的前期投入当然还还包括店铺的装修， 保险，房租，杂费等。据统计，一般在法国开一家面包糕点店的平均费用在100 000欧元左右。

虽然面包糕点是法国的传统行业，但是现在不少的阿拉伯人，犹太人，越南人都做起来了面包糕点的生意。面包糕点店是一个靠近居民区的商业，只要产品口味符合小区附近人们的喜好，产品多样，质量过关，环境干净优雅，服务态度好， 这都会成为吸引客源的方式。我们吃苦耐劳，勤劳肯干的精神也是适合面包糕点业的要求的。大多数法国面包店都不愿意周末开门，或者晚上关门早，而我们愿意吃苦的精神，会弥补这些法国面包店的缺点，成为更好的竞争对手。

对于不想开餐馆，或者零售的同胞来说， 面包糕点也是一个非常不错的选择。而且面包店的可行性远大于餐馆，并且投入小，贷款也会相对简单。

法国有很多关于面包糕点的培训学校。只有他出来的文凭是CAP 或者BEP，您就可以放心去学。为大家提供两个在巴黎历史悠久的面包糕点学校。

EBP-Paris

64 rue des pirogues de bercy

75012 Paris

Ferrandi Paris

28 Rue de L’Abbé Grégoire

75006 Paris

Tel: 01 44 78 80 68  -  Fax : 01 42 05 42 18SARLEURO PACIFIC FINANCE  -  96, Bd de Magenta 75010 Paris   

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雪妮

你好,请问有说中文培训吗?

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麻烦问一下，开店那张职业学校的毕业证书要送哪里检验，借一张毕业证书会查出来吗，查出来会有什么后果。谢谢了