炖一锅西红柿牛腩，开饭啦

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-6-16 15:45:51

江心屿@ 发表于 2015-6-16 15:42
不如再辛苦一下，再加上简单的制作过程文字，就更加好了。

好? 来了

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-6-16 15:47:30

西红柿炖牛腩
准备材料：牛肉一块，洋葱3个，大蒜3瓣，胡萝卜4根，西红柿5、6个，小葱三颗
另外：不要忘记，ketchup和lardons 这两个虽不是必备，但想让这道菜出色、出味儿就靠它们了?
开始制作：
牛肉切块一定凉水下锅，随着水温升高肉里的血水脏物也越来越多，取勺撇除浮沫，汤汁逐渐变的澄清，倒出，请不要扔掉飞牛肉的水，这是精华，原汤啊！要保留！
蒜爆锅（家里没姜没香叶没花椒的，加入）炒香会更好，这时，加入ketchup炒红，见颜色逐渐红亮，分别加入洋葱块、lardons、牛肉进行煸炒，随后加入切块的西红柿，均匀翻炒。倒入刚才飞水还热乎的原汁牛肉汤（⚠必须热水），小葱头和少许酱油（家里没有了我没加），盖盖焖煮40分钟，期间不时搅锅一下，使其受热均匀也避免粘锅。
40分钟后，加入少许盐（后加盐的好处是牛肉更容易熟烂）和胡萝卜块儿再次盖盖焖煮直至胡萝卜软烂，整个汤汁逐渐红亮浓稠即可，最后，加入葱段给添个色就好啦！

蓝鸟 · 发表于 2015-6-16 15:49:16

这个菜下饭

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-6-16 15:49:22

江心屿@ 发表于 2015-6-16 16:25
我稍微修改了一下你的标题，你觉得可以吗？

好，没问题，谢谢啦? 制作方法我发到了17楼，你看看吧?

蓝鸟 · 发表于 2015-6-16 15:50:33

Thevert在巴黎发表于 2015-6-16 16:47
西红柿炖牛腩
准备材料：牛肉一块，洋葱3个，大蒜3瓣，胡萝卜4根，西红柿5、6个，小葱三颗
另外：不要忘记 ...

有制作过程和图片，太好了，谢谢分享！

江心屿@ · 发表于 2015-6-16 15:54:45

Thevert在巴黎发表于 2015-6-16 16:49
好，没问题，谢谢啦? 制作方法我发到了17楼，你看看吧?

帮你加到帖子里去了，辛苦了。

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-6-16 16:10:29

江心屿@ 发表于 2015-6-16 16:54
帮你加到帖子里去了，辛苦了。

谢谢?

003417 · 发表于 2015-6-17 16:27:54

请我吃吧

快乐的梦婷 · 发表于 2015-6-17 16:35:23

看着好诱人啊

快乐的梦婷 · 发表于 2015-6-17 16:37:02

一开始用蒜爆香的时候，如果家里也有姜、花椒，香叶啥的，一起放入爆香吗

1995巴黎 · 发表于 2015-6-17 17:18:56

不错不错

1995巴黎 · 发表于 2015-6-17 17:19:30

好吃好吃

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-6-17 19:20:52

本帖最后由 Thevert在巴黎于 2015-6-17 20:27 编辑

快乐的梦婷发表于 2015-6-17 17:37
一开始用蒜爆香的时候，如果家里也有姜、花椒，香叶啥的，一起放入爆香吗
...

嗯，先放花椒，再放姜、蒜、香叶

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-6-17 19:21:47

巴黎一游游发表于 2015-6-17 18:18
不错不错

谢谢鼓励?

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-6-17 19:24:07

快乐的梦婷发表于 2015-6-17 17:35
看着好诱人啊

也做下吧！番茄浓汤汁喝起来可爽啦！

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