第一口就让你就吃出惊喜，黄瓜家常做法八大碟

舞飛

引导语：黄瓜在生活中经常吃到，可是大家除了生吃就是凉拌，除了凉拌就是生吃，没有其他的做法了，也不知道还有什么方法能做出美味的黄瓜！

　　一、木须肉


　　原料:


　　黄瓜2条，油菜3棵，木耳，黄花（事先发好），鸡蛋3个，五花肉，葱花，姜末适量，盐2勺，酱油10ml，鸡精2勺。


　　做法:


　　1.鸡蛋打好，黄瓜切片儿、油菜切段，五花肉切片儿、木耳黄花用水清洗干净，不要有硬的东西。


　　2.热锅倒油，先将肉片儿在锅内滑熟。用底油把葱花、姜末爆香，盛出备用。


　　3.鸡蛋打好，热锅放油，油热后，把鸡蛋下进去，做成炒鸡蛋，备用。


　　4.木耳黄花一起下锅，不停的翻炒，然后下刚才爆香的葱花、姜末，炒到木耳、黄花有些油光的时候，倒入鸡蛋和肉片，继续翻炒，放一点酱油，闷一下，最后把黄瓜片儿和油菜放进去翻炒几下，放入盐和鸡精，出锅即可。

　　二、黄瓜炒五花肉


　　原料:


　　黄瓜，猪肉，姜，蒜，盐，鸡精


　　做法:


　　1.姜五花肉焯熟切片.


　　2.黄瓜亦去囊切片待用。


　　3.起油锅，下姜、蒜爆香、将肉片炒香。


　　4.下黄瓜一起翻炒。


　　5.待黄瓜断青后，下盐、鸡精调味，下一些红椒丝使其颜色好看些，也增加些香味，然后就可以上菜了。

　　三、腊肠炒黄瓜


　　原料:


　　腊肠2根，黄瓜1根，淡酱油适量，姜适量，蒜适量


　　做法:


　　1.将腊肠切片。


　　2.黄瓜切片。


　　3.起油锅，爆香姜蒜，下腊肠煸炒。


　　4.加入黄瓜，炒至断青。


　　5.加入淡酱油调味，起锅。

　　四、黄瓜鸡蛋汤


　　原料:


　　黄瓜一根，淀粉，鸡蛋两个，盐，香菜


　　做法:


　　1.黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。


　　2.取半根，削去外面的硬皮。


　　3.黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。


　　4.看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风。


　　5.取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。


　　6.锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是因为天气炎热，这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水。


　　7.水烧开后下黄瓜条


　　8.待再次烧开后打进搅蛋液。


　　9.最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味。

　　五、黄瓜泡菜
　
　　原料:



　　黄瓜2根，调料：韭菜50g，辣椒粉30g，大葱5g，蒜5g，姜5g，白糖5g，盐15g


　　做法:


　　1.黄瓜洗净，切成５CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。


　　2.用５g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。


　　3.韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。


　　4.腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。


　　5.按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。


　　6.将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。

　　六、黄瓜炒虾仁


　　原料:


　　黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。


　　做法:


　　1.把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。


　　2.在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。


　　3.虾仁提前用料酒拌匀。


　　4.热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。


　　5.葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁即可

　　七、黄瓜熘肉片


　　原料:


　　黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。


　　做法:


　　1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。


　　2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。


　　3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

　　八、拍黄瓜


　　原料:


　　嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉


　　做法:


　　1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；


　　2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；


　　3.将1和2混合均匀即成腌渍料；


　　4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；


　　5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。


　　编后语：八道黄瓜菜，让你变身小厨神，美容养颜又瘦身，这个夏天让你轻轻松松瘦下来，还不赶快收藏起来！

舞飛

黄瓜汤经常做

雅意

黄瓜鸡蛋汤好喝

海上的浪花

鸡蛋炒黄瓜经常吃

追忆

不喜欢吃黄瓜

舞飛

XIAO宇 发表于 2012-5-19 21:29
鸡蛋炒黄瓜经常吃

我都是做汤喝，下次也炒炒看

舞飛

追忆 发表于 2012-5-19 21:29
不喜欢吃黄瓜

他们也不喜欢吃啊

追忆

舞飛 发表于 2012-5-19 21:34
他们也不喜欢吃啊

就我老公喜欢吃

Eline1987

还是喜欢边生吃黄瓜边贴黄瓜片面膜。。哈哈。。

泉水陶陶

谢谢。顶了。

无时无刻想念你

我就试过黄瓜炒鸡蛋

PRIMAVERA

好诱人啊

花之秀

这些菜我还真的有做过，:P
黄瓜怎么做我都喜欢