乡愁--也有家乡的早点 by 游子

江心屿@

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乡愁--也有家乡的早点
‌        丽水经典的早点让我印象最深的莫过于是馄饨加烧饼油条了，馄饨有大馄饨和小馄饨之分，小馄饨以前随处可见，皮薄得几乎透明，肉剁得成泥，包的人一手拿着一支竹笺，轻轻往肉泥上一括，把它往另一只手上拿的皮上一抹，然后单手一捏，动作优雅，一气呵成，在等煮馄饨时我常喜欢看着他们包馄饨这娴熟的动作。
‌        首次认识丽水的大馄饨是在大约二十五年前，是一个曾经在同一个单位的师傅介绍的，店在丽水城里城西菜场边，那时街上的饮食店通常都烧煤，而唯独这家店烧柴，故又称“柴爿馄饨”，该馄饨肉馅全用手剁，没小馄饨馅那么细，特别是馅内加了茭白或笋，让人吃时有松脆之感，皮厚馅多，个头比小馄饨大多了，故称大馄饨，其还有特别之处是汤里只用猪油及酱油，酱油是事前熬好的，里面加什么就不得而知了，反正吃起来特别香，如你喜欢再加点钱店里还会给你加点猪油渣，加上放在桌上可让你随便加的葱、香菜、虾皮、榨菜、蒜泥等等，那味道真是无法言表了。
‌        不知何时起，这大馄饨被注册了品牌，叫“城西大馄饨”，大约十多年前该店搬到了解放街老火柴厂(现沃尔玛)对面的一个弄里，谓之“城西大馄饨总店”，店面不大，但每天店里总是客人熙熙攘攘。慕其名，丽水也出现了不少加盟店，也有“城星”之类李鬼店。总店一直保留用柴火烧，但今年回国它改为用煤气烧了，说实话，用柴火烧和用煤气烧味道有什么区别，我是品尝区别不出，也许看到用柴烧让人有传统之感摆了。
‌         其二是烧饼油条，油条几乎各地都一样，记的小时吃油条还是改善伙食之感，三分钱一根，每次买油条总要排长长的队，拎着个竹篮子，油条一炸出来在放在一个铁丝编的器具里滴油时就迫不及待地去拿，生怕被人抢去似的。烧饼，我感到丽水做的还是比较有特色，在其它地区我不曾见过，饼很薄，做时中间加了块掺了盐水的面团，故饼做好，中间轻轻一撕即成二层，然后把油条塞进去，这就成了丽水名早点“烧饼夹油条”了。每每回乡，我总是要去吃吃这些传统的丽水早点、充满回忆的丽水早点、钩起人对家乡思念的丽水早点。
‌       今天，我又要去第二故乡意大利了，与回来时一样，临别时我会再吃上一次。
‌          丽水的早点，也是一种乡愁。

      

江心屿@

受临上飞机的游子主编所托，帮忙发他这个家乡的早点帖子上来。

江心屿@

祝愿一路平安。

江心屿@

我也用手机发的图，没发整齐，回头用电脑修改。

蓝思

故乡情，家乡早点啊。

曼飞

你点燃了我的思乡之情，祝一路平安

蓝鸟

难忘故乡情

蓝鸟

祝旅途愉快！

520金币

油条豆浆等于营养早餐。

520金币

祝朋友旅途快乐。

-Bambù-

還以為是你寫的呢

美洒咖啡

油条加咖啡也是不错

东方时空

   油条 面包 豆浆 馄饨这些早餐陪我度过好多年

┊訫の随┊

喜欢这些 好吃


来自: 华人街iPhone版

江心屿@

蓝思 发表于 2015-6-29 05:18
故乡情，家乡早点啊。

会做吗？