日餐醋饭怎么做

海中捞月

路过，学习了

Monica.

学习.........

在那一方

kobon 发表于 2012-5-22 12:01
糖盐比例6-1嘛！ 我搞错了因该是 27-29
基本上客人盛饭用的

能不能用liter来形容多少！几liter的醋 几liter的糖 几liter的盐！！糖几碗几碗真的是算不准！要好吃的那种 不然去别家做搞不来这个醋饭那不丢脸死了

kobon

在那一方 发表于 2012-5-22 16:24
糖盐比例6比1比方 6liter糖要1liter盐？

日本醋整桶 就是20LITRE
我以前做的时候,从来都是整桶整桶做...
这些没关系的...去其他地方,老板会告诉你怎么做的.

masculin

我也想学怎样做

PARIS808

路过，学习了

小桥流水

呵呵```只是家里做来吃吃的话``不用那么大动武的```一碗醋一碗糖的比率就好``随你多大的碗```大碗的醋就大碗的糖 小碗都小碗```你不至于大碗的糖小碗的醋吧```呵呵 醋稍加热放糖``糖融化了就好``要酸点就多放点醋```自己可以控制的````我在家就这样做```呵呵``:$:$

再相逢

我以前做的时候是放一点盐的

dzp

小桥流水 发表于 2012-5-24 19:18
呵呵```只是家里做来吃吃的话``不用那么大动武的```一碗醋一碗糖的比率就好``随你多大的碗```大碗的醋就大 ...

一定要用日本醋吗，还是平常的白醋就可以了？

小桥流水

dzp 发表于 2012-5-25 19:17
一定要用日本醋吗，还是平常的白醋就可以了？

就白醋可以了··醋不能烧开了哦··醋加热的时候你的手在锅子外感觉下热度·锅子外面·一点点热就可以的···加入糖慢慢搅和 等糖融化了以后尝尝··不够酸再加适量的醋就可以的··提醒下·我家是电炉我手可以贴着锅子的··煤气的就靠自己感觉了··慢火就是的··呵呵···

高山轩主

糖醋1比1的比例不错,盐和味淋随你喜好.

dzp

小桥流水 发表于 2012-5-26 00:24
就白醋可以了··醋不能烧开了哦··醋加热的时候你的手在锅子外感觉下热度·锅子外面·一点点热就可以的 ...

谢谢。