自制的月饼

纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-3 14:18:51

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本帖最后由蓝鸟于 2015-9-5 08:47 编辑

先发怎么制作转化糖浆和枧水

转化糖浆：细砂糖400克，水200克，柠檬汁1个。细砂糖和水混合开中火煮开，再加入柠檬汁继续煮开，完全煮开后，转小火继续煮直到糖浆成琥珀色为止(中间不需要搅拌)，时间约40分钟左右，煮好后离火冷却即可。稍微冷却后装入干净的容器中，放置一天后可以使用

枧水的制作：碱10克，水30克制作方法：所需原材料和制作过程写在32楼了。

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纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-3 14:22:23

这是去年做的，感觉去年做的好些！不过都挺好吃的比中国店买的好吃多了???

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跃鱼 · 发表于 2015-9-3 14:52:57

做的真好

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花姑娘 · 发表于 2015-9-3 15:09:19

求做月饼的步骤

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心煩別吵我 · 发表于 2015-9-3 15:09:26

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一心一意555 · 发表于 2015-9-3 15:16:49

蛋黄怎么来的?买咸鸭蛋?

纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-3 15:28:48

花姑娘发布于18 分钟前
求做月饼的步骤

做月饼是好豆菜谱上学的，你可以看看

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纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-3 15:29:55

一心一意555发布于12 分钟前
蛋黄怎么来的?买咸鸭蛋?

蛋黄是自己腌的咸鸭蛋，只拿了蛋黄，蛋白蒸肉了??

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纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-3 15:30:57

心煩別吵我发布于20 分钟前
佩服你，好吃吗？从没见过会做月饼的！意大利的月饼从不吃，算算时间已经十年没吃过了

挺好吃的，比中国店买的好吃多了

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X-L · 发表于 2015-9-3 16:19:12

请问月饼模具哪里买的么？

……坏蛋 · 发表于 2015-9-3 16:31:52

求步骤

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油菜花姑娘 · 发表于 2015-9-3 16:34:04

非常棒非常给力

JOEL · 发表于 2015-9-3 18:08:29

请问你做的月饼枧水那买到呀

纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-3 18:31:28

JOEL发布于22 分钟前
请问你做的月饼枧水那买到呀

自己做的

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纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-3 18:31:50

X-L发布于2 小时前
请问月饼模具哪里买的么？

中国带出来的

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[甜点面点] 自制的月饼

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