自制的月饼

纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-4 21:27:40

先发怎么制作转化糖浆和枧水

转化糖浆：细砂糖400克，水200克，柠檬汁1个。细砂糖和水混合开中火煮开，再加入柠檬汁继续煮开，完全煮开后，转小火继续煮直到糖浆成琥珀色为止(中间不需要搅拌)，时间约40分钟左右，煮好后离火冷却即可。稍微冷却后装入干净的容器中，放置一天后可以使用

枧水的制作：碱10克，水30克
 

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纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-4 21:35:13

我从好豆菜谱上的步骤拍下来，谁要是感兴趣可以学着做

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纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-4 21:49:38

蓝鸟发布于1 小时前
做的真棒

谢谢，最怕就是码字，所以我拍照片发上来了，你可以看看

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蓝鸟 · 发表于 2015-9-5 07:38:48

本帖最后由蓝鸟于 2015-9-5 08:46 编辑

纯纯粹粹发表于 2015-9-4 22:27
先发怎么制作转化糖浆和枧水

转化糖浆：细砂糖400克，水200克，柠檬汁1个。细砂糖和水混合开中火煮开， ...

帮你把制作过程提醒加进主贴里去了。

蓝鸟 · 发表于 2015-9-5 07:41:08

纯纯粹粹发表于 2015-9-4 22:35
我从好豆菜谱上的步骤拍下来，谁要是感兴趣可以学着做

辛苦了，谢谢你为大家介绍的这么详细。

般若船 · 发表于 2015-9-5 19:08:13

做的太好了，看了嘴馋了

纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-5 21:00:51

般若船发布于1 小时前
做的太好了，看了嘴馋了

你要是在verona，可以来尝尝??

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纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-5 21:01:15

蓝鸟发布于13 小时前
[quote]"纯纯粹粹发表于 2015-9-4 22:27
先发怎么制作转化糖浆和枧水

...

谢谢！

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般若船 · 发表于 2015-9-5 22:20:18

纯纯粹粹发表于 2015-9-5 22:00
你要是在verona，可以来尝尝??

谢谢可惜我不在Verona

℡.__阿菲： · 发表于 2015-9-5 22:49:21

很厉害

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Lindayu · 发表于 2015-9-6 18:01:42

我想问楼主，碱是什么？哪里可以买到的？

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纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-6 18:24:43

Lindayu发布于22 分钟前
我想问楼主，碱是什么？哪里可以买到的？

碱我是中国带出来的，你可以问问中国店有没有卖

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Lindayu · 发表于 2015-9-6 18:27:49

纯纯粹粹发布于2 分钟前
[quote]"Lindayu发布于22 分钟前
我想问楼主，碱是什么？哪里可以买到的？"[/quo...

这样啊，好吧，我今年也从国内带了模具，想自己做月饼的呢

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纯纯粹粹 · 发表于 2015-9-6 18:29:39

Lindayu发布于52 秒前
[quote]"纯纯粹粹发布于2 分钟前
[quote]""Lindayu发布于22 分钟前
我想问...

你在哪里，我在verona，要是近的话可以来我这里拿一些

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Lindayu · 发表于 2015-9-6 18:32:23

纯纯粹粹发布于2 分钟前
[quote]"Lindayu发布于52 秒前
[quote]""纯纯粹粹发布于2 分钟前
[quo...

?谢谢了，可惜我在米兰呢

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[甜点面点] 自制的月饼

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