江南姆妈菜家的菜那么便宜 能赚到钱吗？

EDC！

很多去吃过江南姆妈菜的消费者会觉得菜品量足、精致又便宜，而作为同行会不仅困惑：菜卖的这么便宜，可怎么赚钱？曾一度觉得江南姆妈菜价格便宜是一种吸引客户的策略，可能盈利非常少甚至不盈利，但根据其客流量仔细研究后发现，江南姆妈菜其实真特么的赚钱。

姆妈菜

具体分析江南姆妈菜赚钱原因，首先是因为市场好，据相关调查研究显示餐饮行业的发展速度及盈利额排在所有行业的前列。从整体上看，笔者认为，江南姆妈菜盈利的关键在于“薄利多销”，并且在某种程度上引爆了其所在区域的餐饮市场。

作为一个主打“母系情怀”的餐饮体系，江南姆妈菜一方面通过各种客户体验创新方式让顾客感受到“精致、舒心、有格调，却又不太费钱”，另一方面又要通过一系列运营和业务系统的创新实现盈利。笔者认为，其营销战略最成功也最关键的一点是，对目标客户群体的定位非常精准并且真正做到了一切以这部分消费者为核心。

江南姆妈菜将客户群体定位在年龄30-60岁之间的消费群体，这部分群体已经有了一定的经济基础，对菜的品质和口感有较高要求，并且对情怀的需求要高于年轻群体。以此为核心，江南姆妈菜从餐厅设计到服务以及菜品口味都做到了精致有特色，尽力打造“姆妈家的感觉”。甚至加盟店的招聘都以“孝”为先，情怀文化可谓全方位打造。

其实餐厅的多方面努力，顾客都能看得到，江南姆妈菜对菜品和服务的尽心尽力赢得了市场的认可，笔者认为这是他能够赚钱的深层次原因。毕竟打出情怀口号和真的有情怀不是一码事。

蓝思

用心服务很重要。

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耶子 发表于 2015-9-19 21:33
求地址。

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