于是，我的豆腐蛋糕这样诞生了。。。

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-10-9 16:58:37

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本帖最后由蓝鸟于 2015-10-10 00:03 编辑

发了有关豆腐蛋糕夹馅的调查贴，却没多少人回应，介于真的没见过豆腐蛋糕不能给过多建议？

让俺自我安慰下吧…… 那么，我这真人版的豆腐蛋糕就跟随我家全部水果诞生了。。。PS.蛋糕体很好吃，绵绵软软的，吃起来满口淡淡的豆香，低糖健康又解馋，哈哈开心?这个豆腐蛋糕可以有！
做豆腐蛋糕所需材料：
A/蛋白：45g 豆腐：60g。杏仁奶：45g。色拉油：45g 低筋面粉：100g
B/蛋白（湿性打发）180g 糖：90g 盐：一点儿提味
将A按我所列出的材料顺序逐渐加入搅匀，待用。将糖分三次倒入B蛋白打发至湿性。取一部分打发蛋白与A混合物做预搅拌，再将其全部倒入打发蛋白中，轻拌均匀注意不要画圈搅拌以免把蛋白消泡，倒入烤盘。
烤箱提前预热，180度（我在烤盘下垫了一个空烤盘，目的蛋糕成品保持底部洁白，不上颜色）10分钟，后转150度10分钟左右就闻到蛋糕香味了，再等2、3分钟出炉即可。

飞翔的海帆 · 发表于 2015-10-9 17:20:32

沙发，来一块尝尝，没吃过，真漂亮。

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-10-9 18:14:06

飞翔的海帆发表于 2015-10-9 18:20
沙发，来一块尝尝，没吃过，真漂亮。

谢谢啦

0754022034 · 发表于 2015-10-9 18:43:09

想知道做法？

蓝鸟 · 发表于 2015-10-9 19:23:38

好精致，做的真漂亮

蓝鸟 · 发表于 2015-10-9 19:25:00

有创意，学习了

江心屿@ · 发表于 2015-10-9 19:27:52

是不是得给我来一块最大的先尝尝？

江心屿@ · 发表于 2015-10-9 19:31:53

是用软豆腐还是硬豆腐，软的是吧？

江心屿@ · 发表于 2015-10-9 19:32:18

有没有加一点轻乳酪进去？

江心屿@ · 发表于 2015-10-9 19:33:12

真棒啊，看着就好吃，而且还健康。给你一百个赞。

江心屿@ · 发表于 2015-10-9 19:33:56

过程做法也上吧，应该有拍下来吧。

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-10-9 19:35:24

江心屿@ 发表于 2015-10-9 20:27
是不是得给我来一块最大的先尝尝？

哈哈? 必须嗒来

江心屿@ · 发表于 2015-10-9 19:38:08

Thevert在巴黎发表于 2015-10-9 20:35
哈哈? 必须嗒来

我的创意还可以吧？下次还可以点单吗？

只爱我老婆 · 发表于 2015-10-9 19:38:31

请教你这奶油怎么打起来的？谢谢！

Thevert在巴黎 · 发表于 2015-10-9 19:39:44

江心屿@ 发表于 2015-10-9 20:33
过程做法也上吧，应该有拍下来吧。

因为是实验品，不确定最后成品如何，所以就没拍。不过，既然试吃不错了，现在上recette，大家都可以在家自己动手做做。去写啦，等下哈

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[甜点面点] 于是，我的豆腐蛋糕这样诞生了。。。

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