详解意大利冰淇淋

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      女友很喜欢意大利的冰淇淋，小弟就来个意大利冰淇淋的讲解，如有错误或不当不全的地方，请兄弟姐妹指正！！

      Gelato，按照意大利语与之中的直接翻译来看，它被译为“冰淇淋”，但如果你简单地把它等同于“Ice Cream”的话，意大利人一定会难过的。不同于常接触的“软质冰淇淋”和“美式冰淇淋”，Gelato传统家庭手工作坊模式、随制作者性格与心情任意调配的原料比例，让每一个Gelato都饱含了个性的态度。有人说Gelato是意大利的艺术，有人认为Gelato是意大利的诱惑，无论怎样表述，不容置疑的是，Gelato绝对是意大利的甜品代表。在意大利，每5000人就有一家“Gelato”，其中拥有一、两百年冰淇淋制作历史的老店随处可见。他们一般只保持“家庭私房菜”式的小规模手工生产，随制作者的个性与心情来更变口味。因此可以说“世界上没有两个一模一样的意大利冰淇淋”。

      更为精彩的是，Gelato的制作完全遵循自然原则，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本生含水外制作过程不再加一滴水。因此，Gelato入口后，绵延松软的口感、新鲜且层次鲜明的味觉体验，感动各年龄层的视觉及味觉，而GELATO更是意大利爱美女性的最爱，低脂、低糖、低热量，最低乳脂肪含量在10%左右，吃了也不会发胖。Gelato制造不仅是全新的“手工冰淇淋”的概念，更是历经400多年沉淀下来的手工冰淇淋的神秘配方。或许，当你吃下第一口GELATO的同时，400年前欧洲湛蓝的天空便已扎根你的心中。





Gelato是著名的意大利食品，举世闻名，被奉为冰淇淋的经典。
它具有以下6大特点：
1.新鲜
2.低热
3.低脂
4.细腻
5.富有创意
6.因为有糖分吃多了并不一定能减肥的

      最早的冰淇淋據說是由中國人發明的，相傳這種冰淇淋的原始概念是將果汁混入冰雪中來吃 。 最早的冰淇淋据说是由中国人发明的，相传这种冰淇淋的原始概念是将果汁混入冰雪中来吃。 不過聽起來這種做法應該是比較類似冰沙、冰糕之類 Sorbat 的做法。 不过听起来这种做法应该是比较类似冰沙、冰糕之类 Sorbat 的做法。 明顯與目前我們所謂冰淇淋有段差距。 明显与目前我们所谓冰淇淋有段差距。
Gelato 其實原本就是義大利文冰淇淋的意思。 Gelato 其实原本就是意大利文冰淇淋的意思。 而這種始創於中國的貴族食品做法據說是由義大利冒險家馬可波羅帶回義大利的。 而这种始创于中国的贵族食品做法据说是由意大利冒险家马可波罗带回意大利的。
經過幾百年來的發展直至今日的義大利， Gelato 已然形成與義式咖啡 Espresso 相等份量的義大利代表性美食。 经过几百年来的发展直至今日的意大利， Gelato 已然形成与意式咖啡 Espresso 相等份量的意大利代表性美食。





常吃的口味：
Hazelnut 榛子
Chocolate 巧克力
Coffee 咖啡
Pistacchio  开心果
Stracciatella (fior di latte and chocolate)
Strawberry 草莓
Lemon 檸檬
Vanilla 香草
Coconut 椰子
ananas菠萝
mela苹果
cocomelo西瓜
pera梨
fragola草莓
limone柠檬
arancia橘子
frutti di bosca森林水果
banana香蕉
lampone 山莓
mirtillo=vaccinium myrtillus欧洲超桔
pesca 桃
melone哈密瓜
mango芒果
menta薄荷
albicocca杏
pistacchio开心果
cocco椰子
crema奶油
cioccolato巧克力
cioccolato con nocciole, spesso detto Bacio
（巧克力和坚果，也叫bacio，一种佩鲁贾的巧克力，中文是吻，在意大利，这个吻相当的有名！！）。
torrone 果仁
nocciola榛子
cacao可可
tiramisu提拉米苏（意大利的甜点代表）
yogurt酸奶
panna奶泡
zabaione 意大利式蛋黄
marron glace(castagna)栗子
cassata siciliana西西里奶油夹心巧克力
fior di latte白牛奶
liquirizia洋甘草
stracciatella鸡蛋奶泡


个人推荐水果加奶油吃，这样搭配比较好吃！


在此说一下百年老店：

百年冰淇淋老店 fassi 1880 座落在via principe EUGENIO!
离罗马中心火车站15分钟路。
电话0039-064464740  秋冬季，每星期三半价优惠，0.75欧元就可以吃到三色冰淇淋球。
（备注：每周一休息！）
中午12：00-00：00是营业的时间！

我是马甲

女友很喜欢意大利的冰淇淋，小弟就来个意大利冰淇淋的讲解，如有错误或不当不全的地方，请兄弟姐妹指 ...
骨头 发表于 2010-9-24 12:37

感谢分享！

1098725316

上次去意大利的时候吃过，真的很好吃，还一直怀念这个味道呢。

斌哥

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    凯旋门边有个意大利冰激凌专卖店，在香街上。就是价格老。

tchotcho

没解释制作方法

鱼娃

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    如果有制作方法我也要~~

鱼娃

最喜欢冰淇淋~~谢谢分享

1098725316

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    我家附近也有，想吃的时候，就会去解馋。

斌哥

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    :L 那还   还一直怀念这个味道？？？？？想吃。楼下就有，多方便啊

1098725316

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    感觉还是不一样，意大利有亲人陪伴，吃什么都香。

叶敲秋意

意大利传统冰淇淋好吃~！

美丽懒女人

来法国之前在意大利的我就住在VIA RPINCIPIO EUGENIO 那家fassi1880 旁边的via bixio 夏天的时候 每次下班以后 我都会买一个gelato 边吃边回家 那里的gelato真的跟我们在这边这些店里卖的好吃多了  而且价钱不贵 不过就是太多人排队了 好怀念哦  都十年了 下次去罗马一定要去吃我最喜欢的STRACCIATELLA CON PANNA

babywen521

有没有制作方法呀？我也很喜欢吃意大利冰欺凌

江心屿@

斌哥 发表于 2010-9-24 14:43
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店名店名斌哥。。。。。。。。

芷若幽妍

谁知道意大利哪里可以学到制作冰激凌