凉爽夏日拌菜—口水鸡

wj303938924 · 发表于 2012-6-6 21:17:51

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本帖最后由 wj303938924 于 2012-6-6 21:19 编辑

今天我给大家带来了是我最爱的一道川菜，口水鸡。曾经在巴黎的一个川菜馆吃过，但觉得不太正宗，所以今天来做一道地道的口水鸡。喜欢吃川菜的朋友试试噢。
做法：
1.将鸡腿（本来是用三黄全鸡，但是我吃的不多，所以就用一个大鸡腿来做）用大料，姜，蒜，大葱煮熟（大料是：香叶，八角，桂皮）注意：鸡腿不要煮太老了，法国的这个鸡腿大概煮个20分钟，用筷子可以戳进去没有血水就ok了
2.将煮好的鸡腿迅速放进冰水中，多一点冰的水。这步很重要，这样的话鸡皮就很脆，很有较劲。
3.调料：盐，胡椒粉，花椒粉，糖，酱油，醋，油辣椒，蒜末，加一点煮了鸡的鸡汤，芝麻。
4.装盘：把鸡腿切好后，装盘，放入调料，撒上花生末，香菜装饰。
大功告成，这样一道美味又清凉并且皮脆肉嫩的口水鸡就做好了。大家可以试试噢，前两道菜受到了大家的好评，我很开心，以后会分享更多可口的菜教给大家。
ps：我刚到法国，人生地不熟的，很想认识很多华人朋友，希望住在poissy的朋友可以来找我玩。嘿嘿

酸菜米面 · 发表于 2012-6-6 22:21:26

鸡肉怎么做我都爱吃,哈.

p.s. 可惜我不在法国。

无时无刻想念你 · 发表于 2012-6-6 22:44:10

感觉很好吃哦，下次试下，香料那些不放的话不知道味道好不好

海上的浪花 · 发表于 2012-6-7 07:29:29

感觉好辣呵呵

luweiwei · 发表于 2012-6-7 08:33:03

这到菜我也做过，在网上学的，。，:lol

老四川 · 发表于 2012-6-7 09:27:29

不是正宗的口水鸡了;P你在网上发表做法很好:lol

julie07 · 发表于 2012-6-7 09:57:28

辣辣的样子

蝴蝶梦 · 发表于 2012-6-7 10:01:30

老公前两天刚做过。那叫一个好吃啊。还是第一次吃到呢

本来不喜欢吃鸡肉的。也变的喜欢吃了呢

阿洁 · 发表于 2012-6-7 13:02:26

酸菜米面发表于 2012-6-6 23:21
鸡肉怎么做我都爱吃,哈.

p.s. 可惜我不在法国。

哈，请你吃饭真容易，反正鸡肉你怎么做都爱吃

快乐小雨 · 发表于 2012-6-7 13:13:24

感谢分享^_^

酸菜米面 · 发表于 2012-6-7 21:41:25

阿洁发表于 2012-6-7 14:02
哈，请你吃饭真容易，反正鸡肉你怎么做都爱吃

是啊,

只要别请我吃海鲜.我什么都吃! 哈

meli · 发表于 2012-6-7 23:14:13

感谢分享^_^

微笑弧度 · 发表于 2012-6-8 22:40:57

不怎么喜欢吃辣的

Eline1987 · 发表于 2012-6-8 22:47:04

看起来不错。。下次尝试下。。

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