谁想吃佛跳墙？

10€ · 发表于 2012-6-6 23:21:45

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本帖最后由 10€ 于 2015-7-30 20:57 编辑

最近看了舌尖上的中国，一时嘴馋，但巴黎的中餐好像欠点什么。所以想和我一样嘴馋的街友共同做这道佛跳墻。有兴趣的又有时间的朋友来聊聊怎么准备这道菜。主料：鱼翅(干)(200克) 鸭肫(200克) 海参(250克) 鸽蛋(200克) 母鸡(1000克) 香菇（干）(100克) 猪蹄筋(250克) 猪肚(500克) 羊肉(后腿)(500克) 冬笋(500克) 鱼唇(100克) 鱼肚(125克) 鲍鱼(1000克) 猪蹄(1000克) 鸭(1300克) 辅料：肥膘肉(95克) 火腿(150克) 干贝(25克) 调料：姜(75克) 小葱(90克) 桂皮(10克) 黄酒(500克) 味精(10克) 冰糖(75克) 酱油(75克) 猪油（炼制）(300克)

hong201 · 发表于 2012-6-6 23:31:03

熊掌呢？在加割熊掌吧要是没我给你去打一只

10€ · 发表于 2012-6-6 23:46:06

hong201 发表于 2012-6-7 00:31
熊掌呢？在加割熊掌吧要是没我给你去打一只

那就拜托你了！希望你来时准备好熊掌，好好准备去吧！

migangqd · 发表于 2012-6-7 00:00:37

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海上的浪花 · 发表于 2012-6-7 07:43:41

这个⋯材料好难搞的说:lol:lol

10€ · 发表于 2012-6-7 10:07:51

每人准备一样嘛

神行天下 · 发表于 2012-6-7 11:31:16

没吃过佛跳墙

阿洁 · 发表于 2012-6-7 12:57:31

10€ 发表于 2012-6-7 11:07
每人准备一样嘛

做法呢
要煮还是什么?

烨生 · 发表于 2012-6-7 12:58:42

我想吃~！等你做了我吃:lol

10€ · 发表于 2012-6-7 13:06:10

煮！不过有做过这道菜的朋友，欢迎你来谈谈

10€ · 发表于 2012-6-7 13:24:47

本帖最后由 10€ 于 2012-6-7 14:28 编辑

XIAO宇发表于 2012-6-7 08:43
这个⋯材料好难搞的说

如果只是煮碗面，烧个大白菜。也不用找各位合作。目前我也只是从网上找的资料，其实也不用非得缺一不可！我想巴黎应该能备齐这么多料吧！我出地点，其他料最后AA制。不欢迎不出力只出钱的朋友！望能理解！如果出力没钱也欢迎！

海上的浪花 · 发表于 2012-6-7 13:35:08

可惜法国离我太远了要不然一定参加哈哈

游弋 · 发表于 2012-6-7 14:25:05

鱼唇100g 要跟卖鱼的商量下

巴黎农民 · 发表于 2012-6-7 14:50:06

料和起来已经8630克了，晕

10€ · 发表于 2012-6-7 15:19:51

本帖最后由 10€ 于 2012-6-7 16:21 编辑

游弋发表于 2012-6-7 15:25
鱼唇100g 要跟卖鱼的商量下

鱼唇是指用鲨鱼尾部的皮制成的一种原料，并非是指鱼的嘴唇。鲨鱼尾除了一部份“勾翅”外，剩下的另外一部份就是鲨鱼尾皮，这部份尾皮不含翅针，在经过白矾、枧水、硫磺等处理加工之后，便制成了金黄色的鱼唇。一般是干货，不知道在哪有卖。

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[美食杂谈] 谁想吃佛跳墙？

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