鱼生师傅，杀鱼方法是这样的

抉择1226 · 发表于 2015-11-10 01:15:15

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

那个人是谁啊 · 发表于 2015-11-10 01:17:29

本帖最后由那个人是谁啊于 2015-11-10 01:21 编辑

抉择1226 发表于 2015-11-10 01:15

呵呵都是你朋友有本事自己来或者让你朋友说你算老几啊算了没必要和你动气没意思

日本人做日餐的技术温州人看不上哈哈哈笑死了你以为做的温州餐啊太弱智了些
呵呵一个人点单六锅饭三十多条鱼一个人做点单。哈哈哈哈笑死了

那个人是谁啊 · 发表于 2015-11-10 01:36:15

抉择1226 发表于 2015-11-10 01:15

你难道又是一个刚申请的马甲

我不小心砸你饭碗了不好意思

不要装了

但是不懂不要装懂我从来没听说过做六锅饭三十多条鱼的点单哈哈

如果你说自助我相信。如果你说点单我要笑死了

我知道92有一家很火很火的店估计应该是你说的那家工人都找不到。当初请我去最起码替工一阵子我没去因为她九点就开始上班了给我说她家虽然是92 最忙的店一天最多四条鱼工资没问题都可以谈有一个服务员会帮忙的老板娘说她也会做的也会帮忙的点单不是自助这样的工作量做不起来的太累了你就不要吹牛b了还三十八条鱼做点单。一个人能做哈哈哈笑死了。做鱼生都知道行情的。瞎编没用的三十八条鱼一个人做点单笑死了

韓momo · 发表于 2015-11-10 03:27:20

那个人是谁啊发布于昨天 18:23
我一刀下去只有薄薄一层不用再修反而省鱼现在过了好久了准头估计不够了
那时一周我要杀至少26条...

大哥我给你买一条你杀给我看呗两分钟是怎么杀的

来自: 华人街iPhone版

那个人是谁啊 · 发表于 2015-11-10 03:59:46

本帖最后由那个人是谁啊于 2015-11-10 04:12 编辑

韓momo 发表于 2015-11-10 03:27
大哥我给你买一条你杀给我看呗两分钟是怎么杀的

很简单如果杀很多鱼自然而然速度就起来了一半一半杀拔刺尾巴劈出来戳个洞左手扣紧刀锋利和准头足右手要稳平快一刀就下来了  修的概率极少左手扣不紧右手不稳后续修的就会很麻烦  相对而言花时间的就是拔刺因为鱼新鲜有的刺紧实很麻烦中间来两刀劈出来做串烧很容易一条鱼就杀好了啊  以前教我的老师傅形容说稳稳平平把握好底一刀下来不用修最省鱼  省鱼不是说前面的朋友说都刮干净了就是省鱼省鱼的含义是尽量保持杀下来的厚度做sushi的部分就那么点要合理安排好每个部分这才叫省鱼  别人说我是刮的很干净可是sushi的部分那么薄你就要浪费鱼片的部分而且不好看不好吃  你也是鱼生你懂得
我以前遇到个老板试工非要说我一刀下来还是红红的可以片出sushi片我直接说你给我片出来我今天试工工资不要了他还真试了轻轻片出来黑色的你懂的

忙的店杀得多了准星就有了毫无疑问的我喜欢做自助因为就算再忙备好料自由的时间都是你的可以坐后面玩手机料足了就可以下班了喝喝啤酒老板不会说你任何事而且有时还可以帮串烧备备料帮服务生理理刀叉  串烧最累最辛苦的大家互相帮忙  老板很开心做工也就不那么累了但是遇到节日八百人以上的自助说实话我也要提前一个小时准备的就这捏sushi多了手都会肿的当然老板也会承情的工作完了之后大吃海喝

但是有朋友说每周38条鱼每天六锅饭一个人做点单打死我都不相信的

因为点单和自助绝对不一样  自助三种鱼三文鱼最多 thon最少白鱼一周也就10条点缀一下

塞纳河的三文鱼 · 发表于 2015-11-10 14:02:35

我看还行
现在老板也是有病。什么都拿来分享，你觉的不行自己做

来自: 华人街iPhone版

那个人是谁啊 · 发表于 2015-11-10 15:08:07

塞纳河的三文鱼发表于 2015-11-10 14:02
我看还行
现在老板也是有病。什么都拿来分享，你觉的不行自己做

哎你也别怪老板老板什么都不懂看杀的鱼连五公斤都不足正常每天用两条鱼的店不会叫这么小的鱼说明客人不多这又是个新店说实话很容易倒的现在日餐市场这么饱和倒了多少家

老板不懂问一下也很正常的

比有的老板好想着为了省钱一直叫试工叫过来偷学技术试工试了二十多个就慢慢学会了这个店位置好人多老板速度跟不上还是叫人过来做这样的屡见不鲜的

唯有_ufTY2 · 发表于 2015-11-10 16:47:52

塞纳河的三文鱼发布于2 小时前
我看还行
现在老板也是有病。什么都拿来分享，你觉的不行自己做

不是分享，我第一次看见这样杀法，因为别人都说对半杀取的！

来自: 华人街iPhone版

蓝色的猪 · 发表于 2015-11-10 16:50:20

初学两月都觉得比他杀得好 ????

来自: 华人街iPhone版

仆仆风尘 · 发表于 2015-11-10 17:15:08

很不错了，那个谁3⃣️分杀一条不用改刀的鱼，我佩服的五体投地啊，希望不是吹的，呜呜！

来自: 华人街iPhone版

仆仆风尘 · 发表于 2015-11-10 17:18:49

为什么拘泥于一种杀法？

来自: 华人街iPhone版

龙年好运常来 · 发表于 2015-11-10 17:23:37

很热闹。不懂杀?的路过…
各位老板和气生财、息怒息怒！

来自: 华人街iPhone版

yokoh_FAy08 · 发表于 2015-11-10 17:29:01

有谁这么神一条鱼只用二分二十秒还杀的干净不用在修厉害，本人想请这位杀鱼师傅教我怎样把一条八公斤鱼用五分钟之内杀的干干净净不需要在修，还不需浪费，要多少钱你开口请联系，不过我先告诉你我做鱼生已经八年

来自: 华人街iPhone版

3661106578 · 发表于 2015-11-10 19:12:50

这三文鱼不新鲜了可以扔掉了。

唯有_ufTY2 · 发表于 2015-11-10 19:29:03

3661106578发布于15 分钟前
这三文鱼不新鲜了可以扔掉了。

买鱼难

来自: 华人街iPhone版

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[闲谈] 鱼生师傅，杀鱼方法是这样的

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP

抉择1226 抉择1226 当前离线积分 417 注册时间 2015-11-10 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2015-11-10 01:15:15 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复支持反对使用道具举报